豆腐是我国的传统美食，几乎没有人不喜欢吃。豆腐的烹饪方法有多种，在厨师的手中可以千变万化。酿豆腐就是其中一种。下面教给大家酿豆腐的做法吧。
用料 猪肉馅 300克 鸡蛋 1/2个 淀粉 1茶匙 蒜 少许 生抽 2.5汤匙 老抽 1/2汤匙 白糖 1汤匙 食 盐 1茶匙 料酒 2汤匙 水 1/2碗 鸡精 少许 植物油 1.5汤匙
做法
1、北豆腐在淡盐水中浸泡15分钟后捞出沥水，切成等大的块状；
2、用勺子将豆腐中间掏出，但不要掏穿；
3、猪肉馅300克，鸡蛋半个，生抽1/2汤匙，淀粉1茶匙，蒜末少许和少许掏出来的北豆腐一起搅拌均 匀，用勺子将调好的肉末装入掏空的豆腐里；
4、热锅冷油，将豆腐带馅的面朝下先煎至金黄，再翻面，两面都煎至金黄；
5、将生抽2汤匙，老抽1/2汤匙，白糖1汤匙，盐1茶匙，料酒2汤匙，水半碗，鸡精少许调匀倒入锅中 ,水开后转小火煮15分钟左右收汁即可。
营养分析：豆腐中含有丰富的大豆蛋白，能够被人体吸收利用，是一款有益健康的食材。用豆腐烹饪的菜肴很多，可以满足不同地区不同人们的喜好和口感。