松软可口的榴莲芝士蛋糕的制作

2014-01-175888.TV 新闻资讯

    蛋糕,在前几年也就奶油和简单的水果拼凑的几种,很简单,但是大家都喜欢吃。而近些年随着科技和人们需求的提升,蛋糕的样式也是越来越多。今天小编就为大家介绍一下榴莲芝士蛋糕的工艺制作,大家在没事的时候可以尝试着制作一下。

    一、榴莲芝士蛋糕的烘焙制作原料:

    配料:奶油芝士200克,全蛋25克,蛋黄1个,蛋白1个,细砂糖40克+15克,榴莲肉90克,低粉12克;海绵蛋糕底:鸡蛋2个,细砂糖20克,细砂糖30克,低筋面粉60克;烘焙:水浴法,上下火150℃,约烤1个小时。

    二、榴莲芝士蛋糕的烘焙制作方法:

    1、首先制作海绵蛋糕底。将6英寸圆形活底蛋糕模的底托放在铺了油纸或油布的上,用筛网沿着底托薄薄的筛一层面粉。

    2、拿掉底托,油布上就出现了与底托同样大小的圆圈。点击这里按照松脆海绵蛋糕的做法制作蛋糕面糊。将面糊装入裱花袋,在事先筛出的圆圈里画圈挤出。

    3、挤好的面糊,放入预热好上下火180℃的烤箱,中层,烤9-10分钟,直到表面金黄色即可出炉。冷却后备用。

    4、奶油芝士室温软化以后,用打蛋器高速搅打片刻,直到变得顺滑无颗粒。

    5-6、全蛋、蛋黄、细砂糖(40克)、新鲜榴莲肉放入食品料理机,搅打成泥状。将搅打好的榴莲泥分3次倒入奶油芝士里,并用打蛋器搅打,每次都要搅打到完全融合再搅打下一次。

    7、低筋面粉过筛,倒入搅打好的芝士糊里。

    8、用橡皮刮刀拌匀,拌好的面糊呈浓稠细腻的状态。

    9、1个蛋白加入剩下的15克细砂糖,用打蛋器打发至提起打蛋器,可以拉出弯钩的湿性发泡状态。

    10、将打发好的蛋白拌入榴莲芝士面糊里,采用从底部往上翻拌的方式拌匀,不要画圈搅拌。

    11、拌匀以后,蛋糕面糊就制作完成了。

    12、6寸的蛋糕圆模外面包上锡纸。蛋糕模内壁涂抹一层黄油防粘,将第三步烤好的海绵蛋糕铺在底部,然后倒入蛋糕面糊,抹平。

    13、在烤盘里倒入开水,将蛋糕模放入烤盘里。

    14、将烤盘放入预热好上下火150℃的烤箱,中下层,烤1个小时,蛋糕完全膨起,表面呈浅金黄色即可出炉。出炉后冷却,连同模具一起放入冰箱冷藏4个小时再脱模,切块食用。

    三、榴莲芝士蛋糕的特点:

    香浓可口、松软好吃。
    您留言,我回电,快速找产品!

    *验证码:

    我已阅读并同意《火爆食品招商网代理商服务条款》

    温馨提醒:找产品,多留言,多咨询降低投资风险!为保障您的利益,建议先考察,再合作!

    客服中心

    客服中心

    【长按指纹】识别图中二维码
      或搜索公众号hb5888tv关注