养生保健已经成为人们谈论最多的话题。其实食疗并没有太多的奥妙，只要掌握当季只吃当季最该吃的食材就可以了。秋冬季节海鲜品种多样，味道鲜美。下面小编就给大家介绍一道健康食谱--菌菇时蔬烤鱼。味道很不错哦。
金线鱼，俗名红衫，产于我国南海、东海和黄海南部，因背部有一条条的金线而闻名，金线鱼肉质紧实，富含氨基酸、锌。据了解，金线鱼的锌含量比扇贝都高，对宝宝智力发育、成人肌体功能维持都非常有帮助。而金线鱼一般在大超市的水产柜台都有卖。
原料：金线鱼、黑松露、节瓜、番茄
做法：首先将节瓜、番茄等切片；撒上大蒜、橄榄油、放入烤箱中，以180度的温度烤5分钟。
趁食蔬在烤箱中烤额时候，将金线鱼去骨、用刀批成鱼柳，再用盐和胡椒腌制几分钟，最后撒上些黑松露油；
将腌制好的鱼和烤好的时蔬一起放入烤箱中，因为鱼肉相对比较嫩，所以鱼肉只需要烤2-3分钟，混合蔬菜再一起烤，时间点掌握的恰到好处。
烤鱼的同时，在锅中加入鲍汁和柠檬汁，调制出一些酱料，酱料出锅前加入些黄油以增加黏度。
最后将调制好的酱汁淋在烤好的鱼肉上，一道鲜味、营养的黑松露时蔬烤金线鱼即可上桌了。