排骨的做法有很多中，通常煲排骨汤、红烧排骨、炸排骨等都是最常见的吃法。今天小编给大家介绍一款无锡排骨，味道也是非常的鲜美可口哦。快点来学习一下吧。
用料 猪小排 350克 西红柿 2个 亨氏番茄酱 1大勺半 生抽 2大勺 老抽 1大勺 黄酒 1小勺 白糖 1大勺半 八角 2个 桂皮 1小块 香叶 3片 葱 2大勺 姜 5片 蒜 1瓣 水 800克 植物油 适量
做法
1、将排骨剁成小块，用冷水泡20-30分钟去除血水捞出，锅中放适量水烧开，放入排骨焯一下去腥和杂质， 捞出备用；
2、西红柿顶部切十字花刀，然后用开水烫一下剥皮后，切碎；
3、炒锅烧热倒入4大勺油，油温5成热时放入葱姜蒜炒出香味，再倒入西红柿碎用小火炒至变软；
4、放入番茄酱炒匀；
5、倒入排骨继续炒约半分钟；
6、倒入生抽、老抽；
7、加大料、桂皮、香叶、料酒；
8、放入冰糖；
9、将调料盒排骨炒匀；
10、倒入开水，水量以漫过排骨为准；
11、加盐，大火烧开，转小火炖45分钟，至排骨软烂；
12、最后用大火收汁，加鸡精调味；