口蘑是一种食用菌，其具有很好的减肥美容作用。其含有大量的植物纤维，具有防止便秘，促进排毒、预防糖尿病及大肠癌、降低胆固醇含量的作用，而且它又属于低热量食品，可以防止发胖。
用料
口蘑 150克豌豆（鲜） 150克红椒 半个植物油 适量食盐 5克白糖 半勺鸡精 半勺葱 1段姜 2片蒜 3瓣蚝油 半大勺水淀粉 1大勺
做法
1、首先将豌豆粒洗净备用，口蘑洗净切片，红椒洗净切小菱形片；
2、炒锅烧热倒入适量植物油，油温5成热后，放入葱姜蒜末炝锅；
3、倒入豌豆粒大火炒约半分钟，至豌豆粒变色；
4、再放入口蘑炒至稍微变软；
5、加蚝油、一点点白糖、盐调味炒匀；
6、放入彩椒炒约10秒钟，加点鸡精调味，最后淋入水淀粉都薄芡即可起锅。