四喜丸子是经典的汉族名菜之一。由四个色泽金黄，香味四溢的丸子组成，寓意人生福、禄、寿、喜。常用于喜宴之中，以取其吉祥之意。下面就跟随小编一块做出这道菜吧。
材料：
五花肉馅，葱，姜，蛋清，水淀粉
制作步骤：
1. 五花肉馅600g。葱、姜切大片提前分别泡在一小碗水中。水淀粉少许，鸡蛋清一个。
2. 先往肉馅里放入少许香油。然后朝着一个方向搅拌。至其上劲儿、起腻。3. 往肉馅里放入酱油继续搅拌匀均。然后分次加入葱水，每次少加一点，全部搅拌匀均后，再分次加入姜水搅拌。
4. 加入少许的盐，鸡精，蛋精继续朝一个方向搅拌。紧接着倒入水淀粉。用力搅拌，到搅拌不动为止。
5. 用手掌摔打几次肉馅，然后再将肉馅做成一个个拳头大小的丸子。
6. 锅内倒油，油温四成热的时候就可以下入丸子，小火慢炸。
7. 炸好的丸子捞到一个大碗中备用。
8. 将用水泡过的大块姜、葱披在丸子上，倒入少量酱油，然后加入适量的热水，上火蒸一个小时左右即可。
9. 将丸子摆到盘中，锅中倒入一些蒸丸子的汤，烧开后勾芡，关火淋少许香油，将汤汁淋到丸子上即可。