四喜丸子 做出喜庆吃出美味

2014-03-115888.TV 新闻资讯

  四喜丸子是经典的汉族名菜之一。由四个色泽金黄,香味四溢的丸子组成,寓意人生福、禄、寿、喜。常用于喜宴之中,以取其吉祥之意。下面就跟随小编一块做出这道菜吧。

  材料:
  五花肉馅,葱,姜,蛋清,水淀粉
  制作步骤:
  1.  五花肉馅600g。葱、姜切大片提前分别泡在一小碗水中。水淀粉少许,鸡蛋清一个。
  2.  先往肉馅里放入少许香油。然后朝着一个方向搅拌。至其上劲儿、起腻。3.  往肉馅里放入酱油继续搅拌匀均。然后分次加入葱水,每次少加一点,全部搅拌匀均后,再分次加入姜水搅拌。
  4.  加入少许的盐,鸡精,蛋精继续朝一个方向搅拌。紧接着倒入水淀粉。用力搅拌,到搅拌不动为止。
  5.  用手掌摔打几次肉馅,然后再将肉馅做成一个个拳头大小的丸子。
  6.  锅内倒油,油温四成热的时候就可以下入丸子,小火慢炸。
  7.  炸好的丸子捞到一个大碗中备用。
  8.  将用水泡过的大块姜、葱披在丸子上,倒入少量酱油,然后加入适量的热水,上火蒸一个小时左右即可。
  9.  将丸子摆到盘中,锅中倒入一些蒸丸子的汤,烧开后勾芡,关火淋少许香油,将汤汁淋到丸子上即可。

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