香饯冬瓜制作流程

2014-03-195888.TV 新闻资讯

  冬瓜是很多人的最爱,今天就给大家介绍一下香饯冬瓜的制作流程。

  1.原料及处理 选取充分成熟的冬瓜为材料,经去皮、去心后切成1.5厘米粒,投入饱和澄清石灰水中浸泡6~8小时,作硬化处理,浸泡后用清水洗净以不呈碱性为度。
  2.糖煮 每50公斤瓜粒以50%浓度的砂糖液同入糖煮锅中,加糖液到浸没瓜粒为止,加热煮沸,煮至沸点126℃时停止加热,移入烘盘中于烘干机以65摄氏度烘到瓜粒干燥,移出,冷后备用。
  3.加料蒸煮 陈皮酱制法,先取干陈皮,泡水脱苦,煮后用打浆机打成浆,加热浓缩,再加入1∶1白糖,浓缩到45%固形物可停止加热。每50公斤陈皮酱加入丁香粉末100克、肉桂粉末250克、柠檬酸150克、安息香酸钠80克、淀粉粉浆15公斤一同入锅,缓缓加热炒拌到全部溶和后,煮成浓酱状,停止加热,放冷后,准备包装。
  4.成品包装 瓜粒与酱用量配比1∶0.8,每两粒瓜粒伴以酱混和用塑料纸包装或玻璃纸包装,再用商标纸单粒包裹,外用聚乙烯袋作50克或100克小袋密封包装,每五小袋用纸盒作定量商标包装。

    您留言,我回电,快速找产品!

    *验证码:

    我已阅读并同意《火爆食品招商网代理商服务条款》

    温馨提醒:找产品,多留言,多咨询降低投资风险!为保障您的利益,建议先考察,再合作!

    客服中心

    客服中心

    【长按指纹】识别图中二维码
      或搜索公众号hb5888tv关注