十香醉排骨，菜如其名，它是由十种调味的混合而成，外酥里嫩，无论是作为下饭菜还是下酒菜都是不错的选择。
用料
500克排骨，3克葱，5克姜，4克蒜，40克白糖，30克香醋，20克料酒，20克生抽，10克香油，8克盐，2克味精，10克淀粉，500克（实耗80克，）花生油
做法
1.将排骨切成4×l 厘米的长条，洗净备用。
2.加少许盐和淀粉，抓匀，腌制8分钟。
3.锅中倒入足量的花生油，6成热倒入排骨炸制。
4.炸至微微上色。
5.捞出沥干油。
6.盛入盘中，待锅中油温再次升高到8成热。
7.倒入排骨，进行复炸。此步骤能保证排骨更加酥脆的口感。
8.葱姜蒜切碎，白糖、香醋、料酒、生抽、盐和味精兑成料汁。
9.锅中倒入底油，油热下入葱姜蒜爆香。
10.倒入料汁，烧开，勾入淀粉芡。
11.放入炸好的排骨，淋入少许香油翻匀，即可。