一直吃猪肉会感觉腻，如果向尝试一下新的口味的话，不妨试着做一下今天小编给大家介绍的麻辣兔肉，不一样的肉质，不一样的口味。具体做法如下：
用料
适量兔腿，适量香菜，适量白芝麻，适量干辣椒，适量生抽，适量白糖，适量鸡粉，适量麻椒，适量大葱，适量盐
做法
a)兔腿去骨切丁，干辣椒切段去籽、香菜切末备用。
b)兔肉入沸水中3-5分钟汆透，捞出。
c)锅置火上油烧热，放入葱花、麻椒、干辣椒炒香。
d)倒入兔肉，加生抽翻炒均匀。
e)倒入适量清水，煮5-10分钟，捞出沥干水分（撇掉麻椒、干辣椒段）。
f)将兔肉均匀裹上一层淀粉。
g)入6-7成热油锅中炸至金黄色捞出沥干油备用。
h)另备一份炸好的麻椒、辣椒（撇去辣椒油）。
i)锅置火上少许油爆香葱花、下入兔肉，加入生抽、鸡粉、1/2勺白糖，迅速翻炒。
j)再倒入麻椒、辣椒段翻炒，关火撒入芝麻、香菜末即可。