回锅肉的做法总是千变万化不尽相同，正宗的四川回锅肉主要用干豆豉炒，让豆豉的咸香味道充斥猪肉，又何必模仿呢，不妨自己创作，今天小编独创新意做一回自己的回锅肉。具体如下：
用料
1斤猪肉，1颗洋葱，半斤四季豆，半斤土豆，2颗蒜，少许豆瓣酱，少许老干妈豆豉，少许白糖，少许鸡精
做法
a)半肥瘦的猪肉放入锅中，加水没过，并放入花椒粒，中火煮至沸腾，小火煮3分钟，捞出洗净血沫
b)将煮得五成熟的猪肉切片
c)热锅少油煸炒猪肉，将肥肉中的油煎出来，肉稍微卷起即可，捞出待用
d)四季豆去经拆成段，土豆切片，洋葱切块，蒜切片，葱白切段
e)将刚才煎肉的底油烧热，下两大勺豆瓣酱翻炒出红油
f)加入一勺老干妈豆豉翻炒均匀，并加入少许白糖调味
g)将葱段，蒜片放入锅中炒出香味
h)放入四季豆翻炒均匀
i)再放入土豆翻炒均匀
j)加入少许清水，盖盖子焖煮7，8分钟
k)放入煎好的猪肉片，翻炒几分钟至入味
l)下洋葱块翻炒出香味，放味精即可