回锅肉的做法

回锅肉是四川比较著名的一代菜，回锅肉口感滑腻，肥而不腻是一道比较常见的家常菜。来看看回锅肉的做法吧！

回锅肉的做法

1.将放入冷水锅中，煮至五花肉9成熟关火，原汤浸泡五花肉至冷却。

2.青、红尖椒切成斜刀段。

3.五花肉凉透后捞出切片。

4.炒锅烧热，放少量的油，放入切好的五花肉，煸出油份。

5.把煸好的五花肉刨到一边，放入一勺豆瓣酱炒出红油。

6.调入1勺酱油，五香粉1勺翻炒均匀。

7.接着在调入半勺白糖调味，炒出香味。

8.将尖椒段放入翻炒均匀断生后，加入鸡精调味出锅。