鱼香肉丝早已吃的太多，没有了新鲜感，今天小编就在鱼香肉丝的基础上进行改进，给大家带来一道新的不一样的更加美味的鱼香肉丝，杏鲍菇鱼香肉丝，口感更丰富，具体做法如下：
用料
150克猪肉，一根杏鲍菇，一个青椒，半根胡萝卜，适量黑木耳，适量水淀粉，适量油，适量料酒，适量葱，适量姜，适量蒜，适量郫县豆瓣，适量泡野山椒，适量生抽，适量醋，适量糖，适量盐，适量清水，适量淀粉
做法
a)猪肉切丝，加少许料酒和一汤匙水淀粉抓匀，腌制20分钟。
b)杏鲍菇切备用。
c)青椒切丝、胡萝卜切丝、葱姜蒜切末，备用。
d)黑木耳焯水后，挤掉水分切丝备用。
e)杏鲍菇丝放入沸水中焯至熟软，捞出备用。
f)郫县豆瓣剁碎、泡野山椒切碎。生抽一汤匙、醋一汤匙、白糖一汤匙、盐一茶匙、料酒一汤匙、清水半碗、淀粉5克兑成碗汁备用。
g)锅中热油，放葱姜末爆香，放郫县豆瓣和野山椒炒出红油。
h)放入肉丝炒至变色。
i)放入杏鲍菇丝翻炒半分钟。
j)放入木耳丝和胡萝卜丝，炒至胡萝卜丝变熟。
k)放入青椒丝略炒，淋入碗汁。
l)将材料和调料翻炒均匀，出锅前洒蒜末翻一下即可出锅。