这个时候香椿已经随处可见了，香椿的味道是那么的独特让人回味，更有抗衰老美容养颜的功效，今天小编就给大家介绍一道关于香椿的美食，油炸香椿丸子，让你爱上这个味道。具体做法如下：
用料
主料：香椿300克，猪肉馅500克
辅料：玉米淀粉1大勺
调料：花生油300毫升，食盐1小勺，葱1段，姜1小块，生抽2小勺，水2大勺，鸡蛋1个，麻油1小勺
做法
1.猪肉馅里加入2大勺水，边加水边搅拌，在肉馅里少许生抽调味，加入3小勺花生油，1小勺麻油，加入切碎的葱姜，搅拌均匀
2.在肉馅里加入一个鸡蛋
3.加入1大勺玉米淀粉，加入1小勺盐，顺一个方向搅打上劲
4.香椿清洗干净去掉硬杆，然后用滚热的开水汆烫一下，捞出后冲洗干净沥干水分，剁成细末
5.肉馅里加入剁碎的香椿末，顺一个方向搅拌均匀，香椿丸子馅即调拌好了
6.锅里坐油，油五六成热时，用手将一团肉馅团成丸子，要求卖相就用手，用手比较圆一些，没要求的就用勺子一舀
7.将丸子下锅炸，丸子变色即可捞出