以前总觉得排骨特别贵，总不舍得吃，但是马年的到来给大家带来了便宜的猪肉，排骨也一并降价了，今天小编就给大家介绍一种排骨的美食，粉蒸排骨，让大家过一把排骨的瘾。具体做法如下：
用料
主料：猪小排1斤半
辅料：土豆1个，糯米半碗
调料：食盐1茶匙，姜1块，蒜5瓣，花椒20粒，干辣椒4个，料酒1勺，生抽1茶匙，老抽1茶匙，蚝油1勺，细香葱2棵，郫县豆瓣酱1勺，白糖1勺，水适量
做法
1.备好食材，排骨提前泡2小时，去血水
2.反复冲洗几遍然后加入姜、蒜适量，盐1茶匙、老抽1茶匙、生抽1茶匙、花椒面适量、郫县豆瓣酱1勺、料酒1勺、蚝油适量、糖少许调味，拌均匀腌制2小时
3.土豆切块并加少许盐拌匀，准备好研磨器
4.糯米泡水1小时晾干后，用研磨器2档研碎
5.干辣椒用2档研碎
6.花椒用1档研碎
7.然后把糯米粉、辣椒碎、花椒碎搀和在一起，倒入腌制好的排骨，裹上薄薄一层米粉，土豆同上做法
8.把裹好的排骨和土豆倒入碗里，上锅中蒸制45分钟左右即可