现在人比较注重养生，我们更多人喜欢吃含有多蛋白质的肉食，其中鱼是人们的最爱，那么我们来做出美味可口的鱼呢？下面我们一起来看看四味鱼的制作方法。
四味鱼用料
主料：鲈鱼1条
辅料：豌豆(鲜)15克玉米(鲜)15克
调料:食盐5克、料酒2勺、淀粉3勺、甜辣酱2勺、番茄沙司3勺、胡椒粉半勺、水适量、植物油适量
四味鱼的做法
1.鲈鱼洗净，从鱼尾起刀，刀倾斜，将鱼肉斜切成6、7毫米厚的的片
2.将鱼头和鱼片放入碗中，加适量盐、胡椒粉、料酒腌制20分钟，然后均匀地蘸上淀粉
3.准备好适量的豌豆和玉米粒焯熟
4.锅烧热，倒入油小火烧至6成热将鱼片下锅炸至外表变黄后捞出
5.将鱼头下锅炸熟，炸时注意保持形状
6.调大火，将鱼片倒入锅中复炸至金黄色，捞出控油
7.将鱼头和鱼肉片摆在盘中成一条鱼的形状
8.锅内倒入适量清水，加入番茄沙司和甜辣酱
9.加入玉米青豆烧开
10.加入水淀粉，汤汁浓稠后关火，将汤汁浇在摆好的鱼上
这样我们可以吃到营养美味的鱼了。