冬瓜是夏季时蔬，味道甘淡。记得幼时出疹子，看病的老中医嘱咐：一周内只能吃少油少盐的冬瓜汤，吃到我现在对冬瓜都不感兴趣！但是家里有人爱吃冬瓜啊~这道菜中的冬瓜是用豆豉和香菇酱红烧的，汤色红亮可喜，冬瓜也非常入味。
食材
主料
冬瓜500g
辅料
油（适量） 豆鼓（适量）香菇酱 2勺
步骤
1.冬瓜500g
2.去皮、去瓜囊，外皮上切菱形花刀
3.热油锅，爆香豆豉
4.放入冬瓜，两面煎
5.放入两勺香菇酱
6.煸炒，放少量水
7.加盖，中火焖煮5分钟
8.开盖，收汁
9.盛出，装盘即食
小贴士
1.冬瓜外皮上切菱形花刀，易烧入味。
2.香菇酱已有盐分，故此道菜我未再放盐。