糖醋里脊 让人难以忘怀的美食

2014-05-265888.TV 新闻资讯

    糖醋里脊甜甜的味道让许多人难以忘怀,肉质爽滑,柔嫩绵软 。这道糖醋里脊里邀约了青豆的加入,点缀菜色,也让口感更添清新 。今天,小编就带大家一起来学学它的具体做法。

  
    所需食材 
    干炸里脊 200g 
  青豆 30g 
  盐 1/3茶匙 
  生抽 4勺 
  糖 6勺 
  米醋 8勺 
  水 10勺 
  水淀粉 4勺 
  油 少许 
    制作步骤 
    1、青豆焯水后,捞出待用; 
  2、盐、生抽、糖、醋、水混合,调匀制成糖醋汁; 
  3、干炸里脊取出待用; 
  4、锅烧热加少许油,放入青豆略微翻炒; 
  5、加入调好的糖醋汁; 
  6、大火将糖醋汁烧沸; 
  7、放入炸好的干炸里脊,略微翻炒15秒; 
  8、加入水淀粉,大火收汁即可。 
    小贴士 
    1、猪里脊顺着纹路切成粗条,用盐、生抽、料酒腌20分钟; 
  2、面粉、淀粉、鸡蛋、水混合调成糊,面糊的浓稠度以搅拌面 糊,面糊表面留下很轻微的纹路为准; 
  3、将调好的面糊加到腌的里脊里,抓匀; 
  4、锅放油烧热,中小火将里脊一条条的放入炸至金黄色,最后 大火复炸,炸至几乎棕黄色捞出,撒上椒盐即可。 

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