醋腌白萝卜听起来就有那种纯朴的乡下气味，干净而美好。很偶然的一次和同学回她家玩，当时同学妈妈正在做的醋腌白萝卜，第一次吃就觉得这么平凡的材料可以幻化出如此美味爽口的味道,让人一口接一口停不了，无论是配饭配酒单吃都好吃的不得了，从此就深深的爱上了这道菜。
主料
白萝卜一根
辅料
盐适量 醋适量
香油适量
醋腌白萝卜的做法步骤
1. 准备材料：白萝卜一根带皮洗干净（白萝卜忘记拍照就给切了），醋，盐，香油。
2. 白萝卜切成3-4毫米的薄片，切薄了或者厚了都会影响口感，实践证明这种薄厚腌出来最好吃！
3. 每片都十字切成四块，无论大小，四分之一圆的片片一口一片刚刚好～
4. 洒上盐，搅拌一下，盐量不可过多过少，不太咸就好，毕竟这不是一道咸菜。。
5. 腌制一小时以上去除萝卜味和辣味，直到出好多水。
6. 浇上醋，醋量没过一多半萝卜为好，因为继续腌制还会出水没过萝卜。
7. 洒上香油，可以多放一点比较香，拌匀
8. 可以直接开动啦，要是放冰箱冷藏一晚又是另一番风味，都喜欢！
小贴士
1白萝卜要腌出水来才能去除萝卜味和辣味。
2完成后直接吃是一种风味，冷藏后腌制一晚又是另一种风味。
3腌制完最好在几天之内吃掉，醋过多泡的久了就只有酸味，没有香味了。
4腌白萝卜两小时后水不要倒掉，直接倒醋，倒多少看个人口味，我一般有上色就好，倒的太多反而太酸了不好吃，可以一点一点加醋直到觉得口味够了为止。