不知道为什么，自己不是南方人，但是却很喜欢吃糯米。很多用糯米制作的糕点都是我的最爱。下面给大家说说一款非常简单的油炸小食品“小煎堆”。
用料 糯米粉150克 水70克 白糖50克 食油适量 糖粉适量
小煎堆的做法
1.糯米粉加上白糖搅拌均匀；
2.开水冲入糯米粉和白糖里，趁热却不烫手时，捏合成面团；
3.将面团搓成长条状；
4.捏成20克一个的小剂子，揉成汤圆的形状备用；
5.沾上少量糯米粉；
6.热锅，下食油，油温升至六成后，下小汤圆；
7.油炸的过程当中要注意不停地翻滚，以免糊锅；
8.汤圆开始鼓起来的时候，要用铲子把它压下去，如此反复，汤圆才会鼓得越来越大，越来越圆；
9.大概5分钟就可以出锅了，最后撒上糖粉就可以吃了；
烹饪技巧
1、糯米粉要有热水和面，才容易和成团哦；
2、炸的过程是必须按压，才能成空心的小煎堆哦，但必须注意不要太早按压，以免彻底变形了，那就很难有圆鼓鼓的外表了。