三高调养好食物--肉碎空心菜

2014-08-145888.TV 新闻资讯

    空心菜性凉,菜汁对金黄色葡萄球菌、链球菌等有抑制作用,可预防感染。因此,夏季如经常吃,可以防暑解热、凉血排毒、防治痢疾。

 
肉碎空心菜
原料:
    空心菜、肉末。
调料:
    料酒、蒸鱼酱油(或蚝油)、糖、盐、蒜、蒜蓉辣椒酱。
做法:
    1、空心菜去叶,空心菜的茎切成碎末。
    2、用料酒、蒸鱼酱油、蒜蓉辣椒酱、糖、盐调成料汁备用;蒜切成蒜碎备用。
    3、锅烧温后,直接倒入肉末煸炒。当然,你也可以倒少量油,我觉得不放油炒出的香。
    4、待把肉末的水分炒出后,烹入少许料酒,略微再翻炒下盛出备用。
    5、锅中倒适量油,油大约两三成热时即放入蒜碎炒香。
    6、然后倒入空心菜翻炒几下。
    7、将炒熟的肉末也倒入锅中,然后把步骤2中事先调好的调味道汁倒入,迅速翻炒匀即出锅。
    8、拌着米饭吃,那叫香啊。
小贴士:
     空心菜嫩梢中的蛋白质含量比同等量的西红柿高4倍,钙含量比西红柿高12倍多,并含有较多的胡萝卜素。

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