炒桂花鱿 其味甚佳

    桂花 一名丹桂，即木犀科的木犀花。香味强烈，可糖渍蜜饯供糖果食品用。果实、枝叶，均作药用。
    主 料： 湿鱿鱼200克、瘦猪肉100克、鸡蛋3个、香菇10克、葱珠10克、生菜叶（碗大）20叶、猪油100克、川椒末、味精、精盐各少许，芫荽几条。 
　　做 法： 1、先将鱿鱼、香菇切成细丝，瘦肉剁成茸，再将3个鸡蛋磕开盛在碗里，和入川椒、味料掺入鱿鱼、香菇、肉茸用竹筷搅匀待用。 
　　2、候油鼎热时，放进猪油后把拌匀的料放进炒鼎炒匀至熟，盛在餐盘拼上芫荽，上菜时配上生菜叶一小盘。  
    特 点： 香脆爽口，其味甚佳。