我们都知道香菇炖小鸡，但是很多人还不知道虾仁酿香菇，下面我们一起来看看虾仁酿香菇的做法，真的很美味哦又很营养哦，是其他食品所不能比拟的。
主料：虾仁100克、香菇200克、五花肉50克
辅料：葱5克、淀粉2克、水适量
虾仁酿香菇的做法
1.提前将需要的食材准备好，葱白切小段,葱叶切成葱花
2.葱白切小段,葱叶切成葱花,这菜葱很重要
3.香菇剪掉香菇脚，泡点盐水，洗干净，以备使用
4.新鲜的虾，剥去壳，去掉肠泥，用毛巾把水份吸干，一共用了十五六只虾
5.用刀身压扁虾，说是这样比切碎，剁成泥的有粘性，更成一体，比较有嚼劲，放边上以备使用
6.香菇脚切成小丁
7.五花肉切成小片，入锅煸香，煸出油噢
8.葱白，香菇脚，和五花肉一起炒，五花肉可能要炸的老一点，变成油渣那样更好吃吧
9.在葱白，香菇脚，和五花肉，还加了一点点瘦肉，加入水，不用多，小半碗就好，煮开
10.煮开后，到出汤，这个就是香菇原汤了等下这个汤要勾薄欠，就是这里，把五花肉挑出来了，不喜肥肉，留下一点瘦肉
11.把倒出来的香菇脚渣渣吸干水份，切碎，加入虾泥里
12.虾泥放一点点盐，放入一点点糖，一点点淀粉，一点点蛋白，把虾泥用力摔打，使虾泥上劲
13.香菇上面，加上一点点盐，把虾泥挤出小丸，放入香菇的上面，这里可以先在香菇上洒点点淀粉，把虾泥放上去，再用手点点蛋白在表面
14.大火蒸，8-12分钟。这里也要看香菇大小，蒸的过程会有汤出现，加入原汤
15.蒸上香菇的时候，同时把9步骤里的汤放入锅里，入姜泥加小葱,把13步骤里面蒸出来的汤加入
16.水烧开后，关火，把淀粉慢慢加入汤里。再加入一点点蛋白，就会一丝丝的蛋花
17.蒸好后，把汤汤淋在香菇上这样就大功告成了。