平时工作挺忙，但是周未做一道美味家常菜还是比较喜欢的！还是从这道简单的软炸鱼条如何做着好吃开始，掌握最基本的四菜一汤吧！择菜、洗菜、切菜开始,到灶前点火、热锅、倒油、放料炝锅、倒菜翻炒、起锅放盐味精、妆盘,上菜到餐桌,如何做软炸鱼条还真是不容易啊！现在很多年轻人也都想学做菜，那不如就从这个软炸鱼条怎么做开始吧！如何做软炸鱼条讲究的是心得，做的多了，该放什么配料，该放多少心里就会有数了！软炸鱼条的菜谱网站上有，希望你能学会如何做软炸鱼条，好好惠劳自已！
菜系及功效：私家菜 工艺：软炸软炸鱼条的制作花：主料：青鱼250克
辅料：鸡蛋清100克
调料：小麦花粉5克,发酵粉1克,盐2克,白酒5克,大葱10克,味精2克,姜3克,椒盐4克,猪油（炼制）50克,番茄酱20克
软炸鱼条的做法：
1.将青鱼肉洗净沥干水分，切成长条，加入酒、盐、葱、姜片、味精搅拌均匀略腌。
2.蛋清用筷子调匀后放入花粉、发酵粉及少量水调成蛋清糊。
3.鱼条放入蛋湖糊中拌均匀。
4.将熟猪油放入锅中烧至五成热，将裹着糊的鱼片分别放进锅中，蛋糊刚熟时即捞出沥油。
5.待油至7成热时，再将鱼片放入锅中，见呈淡花，且起软壳时，捞出沥油，摆在盘中。
6.在盘了边上花椒盐及番茄酱，食用时蘸之即可。
软炸鱼条的制作要诀：因有过油炸制过程，需准备熟猪油500克左右。食物相克青鱼：青鱼忌与李子同食；青鱼忌用牛、羊油煎炸；不可与荆芥、白术、苍术同食。
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。