食品安全是一个庞大的工程，需要大家齐心协力共同努力完成，有严格的监管政策，有大力的监管力度，都是实现食品安全的保障。安徽省食品药品监督管理局从标准、监管、处罚、问责各方面，对事前、事中、事后各环节监管，把"严"字贯穿到食品药品安全监管全过程。
一是打通食药监管"最后一公里"。目前，县乡均设立食品药品监管机构；同时，强力推进基层实施"六统一"，统一食品药品监管机构文头、印章、文书、标识标牌、执法服装，对干部重新任命，并在即将出台的省市县乡四级事权划分指导意见中，明确基层监管机构日常监管、抽检等职能。
二是实施全链条监管，严打违法犯罪。首先是强化事前监管，切实做到"两集中、两到位"，建立完善网上审批系统。开展规范化食用农产品批发市场创建活动，对农村及校园周边开展食品安全综合治理。再次是强化事后监管，严惩重处违法行为。
三是坚持问题导向，强化抽检监测。将抽检监测工作纳入省级食品药品安全工作目标考核；统一制定抽检方案，合理分配各级抽检任务。充分利用日常监管、稽查办案、舆情监测、投诉举报、群众信访等发现或反映的问题线索，突出重点抽检，强化抽检的随机性、突击性。
四是强化信息公开，加大曝光力度。在门户网站显着位置设立了"日常监管信息"、"违法行为曝光"、"监督抽验信息"和"监管法制建设"等栏目，及时发布日常监管和抽验信息，曝光不合格产品和企业违法违规行为。
五是多管齐下，推动社会共治。通过日常监管、抽检、不合格产品曝光、"吹哨人制度"实施等形式，督促企业规范生产经营，落实主体责任。开办专栏、专题节目等，引导全社会关心关注参与食品药品监管，凝聚食品药品安全社会共治的强大力量。
落实"严"最有实效，严厉打击违法行为，严格要求，严加监管，是对人们食品安全负责，是为人民服务。