又到了一年的开学季，各位爸爸妈妈们又开始为孩子的早餐发愁，既想让孩子吃的有营养，又不需要花费太多时间，怎么办？小编为大家推荐一款既营养又简单的美味早餐——肉末蒸蛋羹，保证孩子越吃越喜欢！
原料：
鸡蛋2个猪肉馅100克、胡萝卜1/2根洋葱1/2个尖椒1/2根、酱油1/2茶匙鲜贝露1茶匙、水150克
做法：
1、两只鸡蛋打散；
2、加入150克水搅匀，鸡蛋与水比例约1:1.5；
3、用滤网过滤一下；
4、过滤后的蛋液很细腻，几乎没有气泡；
5、锅中烧开水，鸡蛋液盖上盖子放进去大火蒸15分钟左右；
6、蒸好的鸡蛋羹非常光滑，跟镜面一样；
7、猪瘦肉、胡萝卜、青椒、洋葱都切成末；
8、锅注油烧热，下肉末炒至变色；
9、放酱油和鲜贝露调味；
10、放入胡萝卜、青椒、洋葱末；
11、炒匀即可，肉末酱就做好了；
12、将肉末酱放在鸡蛋羹上，开吃吧。
烹饪技巧：
1、打鸡蛋的时候不要转圈打，横向或者纵向打，这样才能将鸡蛋充分打散；
2、一定要用凉白开或者是纯净水；
3、我的经验是，一个鸡蛋加一勺半的水，两只鸡蛋就加两勺半，以此类推，勺子就是说家里盛菜的勺子；
4、蒸之前一定要过滤鸡蛋液，将气泡过滤出去；
5、蒸锅里的水一定要先烧开了，再把鸡蛋液放进去蒸；
6、一定要盖盖子或者保鲜膜，避免水汽滴落到鸡蛋羹里面。
按照以上6个步骤，一定能蒸出又嫩又滑的鸡蛋羹，不信就试试哦