粉皮拌莴苣特点：味道清爽，酸辣适口。功效：降脂减肥。莴苣中含维生素、无机盐较多，尤其含烟酸很丰富，所以它有降低胆固醇、扩张周围血管、促进新陈代谢等作用。另外，烟酸是胰岛素的激活剂，
粉皮拌莴苣的特色：
特点：味道清爽，酸辣适口。
功效：降脂减肥。
莴苣中含维生素、无机盐较多，尤其含烟酸很丰富，所以它有降低胆固醇、扩张周围血管、促进新陈代谢等作用。另外，烟酸是胰岛素的激活剂，能控制血糖和尿糖，对防治搪尿病有一定的作用。
莴苣中含钾离子是钠离子的27 倍，这种高钾低钠的比例，有助于保持体内的水盐代谢平衡，具有强心、利尿、降血压等作用。因此，这道菜非常适合肥胖病、冠心病、高血脂症、糖尿病、高血压、慢性肾炎、消化不良等病人食用，也适合一般老年人食用。