茭白炒牛肉怎么做

2016-05-145888.TV 新闻资讯

茭白炒牛肉是一道简单的家常菜,主料是牛肉250克、茭白2个、青红尖椒各两个。下面小编具体给大家讲解茭白炒牛肉怎么做。

茭白炒牛肉怎么做

食材:

牛肉250克、茭白2个

配料:

青红尖椒各两个

腌牛肉料:

料酒1大勺、盐1/2小勺、胡椒粉1小勺、老抽1小勺、淀粉10克。

调料:

盐少许、鸡精少许

茭白炒牛肉的做法

1、牛肉坚纹切丝,放入一点生抽、一丁点儿白糖、植物油、黑胡椒粉、淀粉和姜片,拌匀,用腌牛肉料腌制30分钟。

2、茭白去外表的硬皮,切丝,青红尖椒各切成与茭白差不多的细丝备用。

3、烧开一锅水,把茭白焯一下(放入茭白后,水再度烧开就可以熄火了),捞起沥干备用。

4、炒锅放油(稍多些),烧热,将牛肉倒入翻炒,炒至完全变色立即出锅装在捞子上沥油。

5、炒锅里放适量沥下来的炒牛肉的油,下茭白丝翻炒,至茭白丝开始发软,即可将牛肉倒入混炒。炒匀后,加少许盐和鸡精调味即可。

茭白炒牛肉的营养价值

1、利尿止渴、解酒毒:

茭白甘寒,性滑而利,既能利尿祛水,辅助治疗四肢浮肿、小便不利等症,又能清暑解烦而止渴,夏季食用尤为适宜,可清热通便,除烦解酒,还能解除酒毒,治酒醉不醒。

2、补虚健体:

茭白含较多的碳水化合物、蛋白质、脂肪等,能补充人体的营养物质,具有健壮机体的作用。

3、茭白能退黄疸,对于黄疸型肝炎有益。用于催乳:茭白30克,通草10克,炖猪脚吃。

小贴士

1、质量好的茭白,体形均匀,色泽洁白,质地脆嫩,无灰心,反之,质量就差。

2、茭白的品质要求:以嫩茎肥大,多肉,新鲜柔嫩,肉色洁白,带甜味者为最好。

以上内容就是小编分享的茭白炒牛肉的做法。茭白炒牛肉即好吃,又营养,大家可以自己动手做一下,品尝自己做的美味菜肴。

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