韩式冷面的做法

2016-11-105888.TV 新闻资讯

韩式冷面的做法图片

韩国冷面的官方名称为朝鲜冷面,是朝鲜民族传统美食之一。据李氏朝鲜王国后期的世食风俗记史料《东国世食记》记载:冷面发源于19世纪中叶朝鲜的平壤和咸兴地区。因此,冷面分平壤冷面和咸兴冷面。平壤冷面和咸兴冷面的最显著的区别:平壤冷面是为加汤食用的“水冷面”,而咸兴冷面是用辣椒酱做调料的“拌冷面”。今天小编就为大家介绍韩式冷面的做法及注意事项。

韩式冷面的做法

食材:牛肉200g、冷面200g、鸡蛋1个、黄瓜适量、冰块适量、苹果适量、梨适量、芝麻适量、泡菜适量、生抽1/4小勺、盐1/2小勺、砂糖1小勺、醋1.5小勺、大蒜适量、葱适量、姜适量。

做法:

1)准备牛肉。

2)牛肉先在冷水中浸泡二十分钟,把血沫泡出来并清洗干净。

3)放入几粒大蒜和葱段、两片姜一起炖。

4)大火烧开转中火炖煮40分钟,牛肉煮熟后捞出来,放凉切片。

5)肉汤用滤网过滤。

6)加入生抽1/4勺,盐1/2勺,砂糖1勺,醋1.5勺,充分搅拌后放在冰箱里冷藏。

7)事先冻好的冰格拿出。

8)冰块铺在碗底。

9)冷面须煮2~3分钟之后,用冷水清洗多次,然后放在冰块上冷镇。

10)黄瓜冲洗干净,切成黄瓜丝,用盐腌一下鸡蛋煮熟后冷却剥皮,剖两半,梨和苹果切丝,泡菜切丝。

11)冰凉的冷面团成面团,放在一只大碗里,黄瓜丝、梨丝(苹果丝)、泡菜、牛肉片、半个鸡蛋放上去。

12)最后把冷藏好的肉汤倒进去。

注意事项

1、冷面就是吃的筋道,不要煮太长时间;

2、煮好的面要用凉水反复冲洗,洗去表面粘液,面条才更滑;

3、煮好的面在冰水中浸泡会使面更加筋道。

韩式冷面的做法已经介绍完毕,大家是否已经学会了呢?冷面上覆盖海鲜生烩拌面食用为主要特征,越吃越辣,越辣越爱吃,直至沁人心扉、荡气回肠、余味绵长,给人以醇美的享受。

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