酸白菜也叫泡菜或者渍菜，是韩国泡菜的一种，在中国酸白菜多出现在东北地区，是当地最有特色的地方小吃之一。它多会与猪肉和粉条等食材一起炖制，然后食用，它味道酸爽，十分诱人。那么这种酸白菜有什么功效与作用呢？想知道可以随我一起去看看。
酸白菜的功效与作用
1、酸白菜能提高身体免疫力
酸白菜可以提高人类身体的免疫力，它含有多种矿物质和维生素以及多种氨基酸，它们进入人以后，能提高人体细胞活性，也能清除人体内的多种毒素，可以让人类身体的免疫能力明显提高。
2、酸白菜能消食
酸白菜是一种很好的消食食品，它含有大量的乳酸，进入人体以后能促进人体胃酸的分泌，也能另快人体对食物的消化和吸收，平时食用能消除积食，也能缓解人类的消化不良。
3、酸白菜能提高肠道健康
酸白菜可以提高人类的肠道健康，能预防肠炎和便秘等多种疾病的发生，这种食材中含有的益生菌可以调节肠道菌群，而它含有的膳食纤维则可以清理人体肠道中的多种素，也能促进大便生成和排出，对肠炎和便秘等症都有很好的预防和缓解作用。
酸白菜虽然也是腌制的菜肴，但是因为在发酵的过程中产生了有机酸等酸白菜独有的鲜酸的味道，而且还保留了白菜中所有的营养，不但营养价值高，还有很高的医疗和保健作用，对许多疾病都有一定预防和缓解作用，所以可以常吃。