蒜薹炒腊肉，就像番茄炒鸡蛋，是最完美的搭配，老公比较喜欢吃蒜薹，所以在我家上桌率还蛮高的；
蒜薹中的辣素、大蒜素，大蒜新素具有杀菌抑菌的功效，对腹痛、腹泻有一定效果，还可以预防流感，同时蒜薹表皮还含有较丰富的纤维素，可以通便防痔；云南这边冬春正是新鲜蒜薹大量上市的时候，大火爆熟的蒜薹甜甜脆脆的，配上超香的妈妈牌自制腊肉，真是香啊~
蒜薹炒腊肉的做法步骤：1 1准备好原料，蒜薹一小把，腊里脊肉适量，干辣椒适量；
蒜薹炒腊肉的做法步骤：2 2蒜薹摘掉花苞和老筋，洗净后切3-4厘米的段，腊里脊肉切成与蒜薹粗细、长短相当的条状，辣椒剪段；
蒜薹炒腊肉的做法步骤：3 3炒锅上火，锅热后加适量油，油温稍热就下入腊肉条，小伙煸炒；
蒜薹炒腊肉的做法步骤：4 4将肉条煸炒至变色；
蒜薹炒腊肉的做法步骤：5 5下入辣椒段炒香；
蒜薹炒腊肉的做法步骤：6 6倒入蒜薹，改最大火翻炒片刻至蒜薹断生；
蒜薹炒腊肉的做法步骤：7 7加适量的盐，调味出锅~
蒜薹炒腊肉的做法步骤：8 8美美的味道~
蒜薹炒腊肉做法就为大家介绍这么多，有喜欢吃的朋友不妨动手做做看吧！