椰蓉夹心小蛋糕是由面粉为主要食材做成的一道美食，属于甜品。下面为大家介绍椰蓉夹心小蛋糕的制作方法。
原料：
鸡蛋4个、低粉100克、色拉油40克、牛奶60克、细砂糖10克(入蛋黄)，20克(入蛋白)。(因为想到这次的蛋糕中间外面都还有果酱黄油什么的，所以蛋糕的糖给得很少哈)
装饰：
黄油100克、糖粉30克、椰蓉适量、果酱适量。
烘焙：
烤箱中层，180度，20分钟左右(根据自己的烤箱稍加调节)。
做法：
1、把装饰用的黄油先从冰箱拿出来回温。
2、蛋黄蛋白分开，蛋黄中加糖打到比较浓稠颜色变淡的状态。
3、把油分两次加入蛋黄中，第一次的油加入后打均匀再加第二次。
4、把牛奶加入，轻轻搅拌均匀。
5、低粉过筛加入蛋黄糊中。
6、翻拌成均匀的蛋黄面糊，一旁备用。
7、蛋白加糖打到硬性发泡的状态。
8、分三次将蛋白加到蛋黄糊中，从下到上翻拌均匀。
9、成为均匀的面糊。
10、把面糊倒入烤盘中，我用的方烤盘，直径大概是20CM。
11、烤箱中层，180度，20分钟左右，出炉后撕开烤纸等待冷却。
12、把开始拿出来的黄油软化好后，加入糖粉。
13、把黄油打发到颜色变浅体积膨大的状态。
14、准备好果酱。
15、把冷却好的蛋糕切成小圆片，我用的直径大概4.5CM的。
16、把两片蛋糕中间夹上果酱，外面刷一层黄油，在椰蓉里滚一圈，上面挤一圈黄油，中间点缀上果酱就OK了。
做好的蛋糕直接吃就可以了，也可以入冰箱冷藏后味道也很好哦。