沙棘果实可以入药，能够止咳化痰、健胃消食、散瘀等。医学研究表明，沙棘在降低胆固醇，缓解心 绞痛发作，还有防治冠状动脉粥样硬化等方面有很好的效果。沙棘果实酸甜，可以直接食用，也可以制做果子露、果酱、果羹、果冻等。沙棘中的酚类化合物能够抗氧化，可以使许多生物活性物质保持其活性。
沙棘叶和果中含有香豆素，能够增强功能，可以解痉、抗白 癜 风、麻醉、解热和利胆等。沙棘黄酮及其它活性物质具有降低高血压、软化血管，改善血液循环等作用，对缺血性脑 血 管病有防治和缓解作用，具有改善大脑供血供氧等作用。
沙棘还可以人体内的自由基，提高免疫功能，对于提高人体的抗病能力，延缓人体衰老有着重要作用。另外，沙棘中的多种生物营养成份对护理皮肤，防皱
抗衰也有很好的作用。
沙棘中的生物活性成分白花青素、苦木素、香豆素、5-羟色胺等可以抗肿瘤，可以直接抑制癌细胞作用以及阻断致癌因素的作用。沙棘油具有、的作用。