从海河之滨到黄浦江畔，从渤海港湾到太平洋彼岸，桂发祥坚持“立足天津，覆盖，走向世界”的营销策略，以前瞻性的目标设定，不断提高传统产品的质量，不断赋予传统产品的科技含量，不断扩大传统产品的现代化、化水准，走向，走向世界，呈现出迎合市场化的转型趋势
务实、诚信和创新是桂发祥企业文化的核心，从而形成了以诚取信、互利双赢、亲情化、人性化的经营模式，以小产品闯出大市场。桂发祥把设立直营店作为扩充市场份额、了解市场信息、对外展示形象的重要环节，相继在市内商业繁华地区和窗口地带创建了36家直营店；借助参加展销会的契机，为产品进入更广阔的市场搭建平台，为产品铺设了通向市场、通向消费者的快车道；在北京、上海设立了销售公司，销售网点达到上千个，创建了47家直营店（截止2013年）；产品出口美国、加拿大、英国、澳大利亚、新西兰等十多个国家和地区，逐步开创出“在国内有市场，在国外有影响”的销售局面。
桂发祥为飞机配餐特制的小麻花受到机场、航空公司的青睐，为产品抢占了销售的至高点，矢志不渝地传播着“桂发祥十八街麻花”的品牌及文化。