湖北九珠蛋业有限公司是大的蛋品加工厂之一，是湖北省的蛋品出口厂，并拥有自营出口权。生产的“九珠牌”皮、咸蛋，公司主导产品及经营规模：
松花蛋不仅为国内广大消费者所喜爱，在市场上也享有盛名，松花蛋在经过特殊的加工方式后，松花蛋会变得黝黑光亮，上面还有白色的花纹，闻一闻则有一种特殊的香气扑鼻而来。
九珠松花蛋味道的特点：辛、涩、甘、咸、性寒，解酒松花蛋有润喉、去热、醒酒、去大肠火、治泻痢等功效；凉拌时加点醋，能清热、养心养神、滋补健身；用于牙周病、口疮、咽干口渴等。在食用松花蛋时，加点陈醋，醋能，又能中和松花蛋的一部分碱性，吃起来也更有味。