20年前，人几乎没有肥胖与“三高”这些当今所称的“富贵病”，何以今天迅速发展？难道我们基因变了？不可能，一种基因不可能在几十年内发生根本变化，是生活方式变了。事实上“富贵病”基本上都是生活方式疾病，主要是饮食方式病。反之，西藏人天天无所顾及地食用牛羊肉，奶制品，几乎很少食水果和蔬菜，为什么几乎不会得这些疾病？这其中有个主要的原因就是天天吃青稞。
西藏由于独特的自然环境和气候条件，造就了很多无污染、绿色环保、极负盛名的特色农产品。青稞作为西藏大的特色资源之一，在推动全区农牧业经济发展具有基础性作用。
一、西藏——世界青稞米之乡
青稞米是禾本科大麦属的一种禾谷类作物，因其内外颖壳分离，籽粒裸露，故又称元麦、米大麦，从颜色上可分为白青稞、黑青稞、墨绿色青稞等种类，在青藏高原具有悠久的栽培历史，距今已有3500年。西藏是青稞主要的产区，青稞产量占全世界总产量的90%以上；日喀则地区则是西藏青稞主要的核心产区，青稞种植面积大，达到65万亩；产量大，达到29万吨，占全区青稞总产量的40%以上；品质优良。2009年起，日喀则地区农牧局就着手建立世界青稞之乡，并在基地建设、对外宣传、产业化发展等方面开展前期准备工作。产业化方面，扶持培育西藏春光青稞食品有限公司、白朗康桑农产品开发有限公司两家地区级龙头企业，开发了喜格孜青稞米，青稞方便面等产品；与浙江大学等科研院所合作，开展了青稞β-葡聚糖营养保健产品开发工艺研究，现在青稞β-葡聚糖营养保健产品开发条件已经成熟，可以进入产品批量生产阶段。葡聚糖能够有效降低血脂，平衡血糖、血压，从而达到预防心脑血管疾病，同时平衡营养，代谢转化，补充体内有益元素等功效。
二、青稞的价值
青稞具有丰富的营养价值和突出的医药保健作用。据《本草拾遗》记载：青稞，下气宽中、壮精益力、发汗、止泻。藏医典籍《晶珠本草》更把青稞作为一种重要，用于多种疾病。青稞富含β-葡聚糖，根据西藏自治区农科院、浙江大学、工商大学等实验检测，β-葡聚糖平均含量5.25%，低含量4.26%，在优良品种藏青25中含量达到了8.62%，是小麦中β-葡聚糖含量的50倍。β－葡聚糖具有增强机体、调节生理节律，降低血糖、预防糖尿病，降胆固醇、降血脂、预防心血管疾病，润肠通便、预防结肠癌的作用。据北京武警总医院临床医学验证：糖尿病人天天食用青稞米一般30天明显，大便干结，顽固的人一般3天就有明显好转，随着人们越来越关注健康，西藏青稞米越来越受到世界各国人民的青睐。有报道称，到2015年前后，占全世界总人口10%的富人阶层，平均每天对β-葡聚糖纯粉消费需求为3-5克。依此计算，保守估计每年富人阶层消费潜力可达7万亿元以上，青稞提取β-葡聚糖纯粉需求量在70万吨左右，而目前全世界β-葡聚糖纯粉产量不足1000吨。可见市场空间之大，发展潜力之大。
另一方面，日喀则地区目前每年青稞总产量约29万吨，按照全区农牧民每人每年口粮225公斤计算，约需要食用青稞14万吨，青稞酒类、青稞方便面转化总量约2万吨，剩余可供转化总量约12万吨。青稞是项性的再生资源，只要有人种，就是取之不竭的“宝贝”，群众持续增收的问题将迎刃而解。
三、打造世界青稞之乡的对策
鉴于青稞发展潜力如此，根据把西藏建设成为“重要的高原特色农产品基地”的战略要求，拟重点以迅速扶持培育产业化经营龙头企业、提炼开发β-葡聚糖营养保健产品为突破口，进一步转变观念，加强服务指导，强化品牌培育和市场开拓，全力打造世界青稞之乡。
西藏青稞米还被誉为“地球上好的粗粮”，当今人民生活的提高，过量地摄入高蛋白，高脂肪等等，致使人体营养不均衡，这种神奇的粗粮有望能够地改善“富贵病”，平衡机体营养。给内地人民带来福音。西藏春光食品公司生产的吉祥粮牌青稞米已经在长沙上市，敬请有需要的市民，注意关注本报的相关宣传。