江苏镇江是具有两千多年文字记载的历史文化名城。拥有丰富的饮食文化，尤以镇江三怪"肴肉不当菜；香醋放不坏；面锅里煮锅盖。"闻名于世。水晶肴肉位居"三怪"之首，"香、鲜、酥、嫩"是正宗镇江水晶肴肉的独特风味，且享有"国宴菜"之美誉。是历史悠久的镇江地方特色产品。
“源春牌”水晶肴蹄，全部采用双汇、雨润生产的优质猪前蹄，秉承传统密制工艺，用工业化生产方式精心制作。“香、鲜、酥、嫩”是“源春牌”水晶肴蹄弘扬了历史悠久的镇江地方特产的正宗特点。香味醇厚、咸淡爽口、酥润不腻、口感细嫩。先后荣获首届江苏名特优农产品交易会畅销奖、上海市第二届世界食品博览会金奖、镇江市食品协会推荐品牌、镇江市品牌。
2002年公司开发出“源春牌”水晶肴肉（眼睛肴肉）和双皮肴肉。全部采用优质猪蹄膀的腱子肉和精选肉皮。秉承传统密制工艺配方，用工业化生产方式精心制作，产品保持源春牌水晶肴蹄的特点，深受广大消费者欢迎。
[源春牌水晶肴肉、水晶肴蹄食用方法]
源春牌水晶肴肉、水晶肴蹄开袋即可食用。用刀将其切成薄片，泡壶清茶，呷一口香茗，品一片肴肉或肴蹄，顿享"香、鲜、酥、嫩"之美味。如将其蘸醋并佐以姜丝食之，更是酒宴、待客的佳肴。
本品佳储存温度在0-5度之间。应冷藏不宜冷冻。切片摆盘后不宜超过一小时，以防变软变色。