去年年底，根据食品科学技术学会（CIFST）和欧洲卫生工程与设计组织（EHEDG）达成的合作协议，应EHEDG的邀请，食品科学技术学会理事长孟素荷等一行4人，赴欧开展了为期7天的交流访问，并重点对欧洲有关EHEDG、卫生设备设施检测机构、食品企业和卫生设备设施生产企业等职能定位及运行情况，进行了实地考察和交流。
考察EHEDG等机构和企业
据了解，考察和交流的主要内容有四个方面：
一是了解EHEDG的组织结构、运作模式、管理章程，签署双方合作协议。通过考察交流双方签署在设立EHEDG分部的合作协议，为上海海洋大学食品学院院长王锡昌教授，副为北京食品科学研究院院长王守伟教授级高工。
二是考察位于弗赖辛的EHEDG检测中心。该检测中心隶属慕尼黑工业大学，日常工作只做技术服务，不做教学和科研，中心共有80余人，是自负盈亏的技术服务机构，也是EHEDG的检测机构。交流期间检测技术人员演示了密闭管道的检测过程。
三是考察啤酒和乳品生产企业。考察的重点是卫生工程和设计方面，考察人员看到了食品卫生工程的范例，以及企业通过卫生工程的实施所获得的收益。
四是考察卫生设备设施的生产企业。位于捷克的ACO公司是一家生产排水设备和设施的公司，在考察期间孟素荷一行看到了其设备设计和加工的科学性、严谨性和精细化程度。
应用先进理念升级传统生产方式
孟素荷等一行表示，考察交流过程中感到EHEDG经过近30年的努力，已经成为具有影响力的组织，在欧美、日本、台湾等国家和地区都建立了分支机构。该组织不仅机构合理，而且建立了自己的设计规范和标准，在世界范围内设立和认证了自己的检测机构，在食品等行业有的影响力。食品卫生工程的理念已经得到企业的认可，食品企业以标注EHEDG的标识为荣。食品卫生工程的化分工明确，配套的设备设施生产企业化服务水平极高。
理念先进，制造业基础雄厚。
一个国家的食品水平与其经济发展水平密切相关，经济发展水平及人均GDP越高，其食品保障水平越高，理念越先进。EHEDG将卫生工程和设备的理念引入食品过程控制中，极大提高了食品保障水平，获得业内普遍认可。
为使卫生工程的理念在实际生产过程中得到落实，EHEDG编制有完善的设计手册和设备设施的检测方法标准。
此次考察中孟素荷等人深刻体会到发达国家食品保障理念的先进，而先进的理念要落实到实际之中去，需要强大的制造业基础做保障。
设备制造和检测化、标准化水平高。
欧洲的食品设备和设施的生产企业化分工明确。孟素荷一行考察的ACO公司就是一个专门生产排水设备设施的化企业，其产品行销各地，在多个国家建有工厂，并且拥有强大的研发团队，将排水设备设施的制造与加工水平提高到前所未有的水平。
考察人员表示，通过考察体会到我国食品生产设备制造水平与先进水平差距。因此，要强化食品过程管理，提高生产设备和生产环境设施的加工制造水平和理念至关重要。
食品企业高度重视卫生工程。
实现食品过程管理，卫生工程是关键。EHEDG花费多年的努力在欧洲和发达国家建立了卫生工程的理念，其标准得到众多企业的认可，在生产过程中得到实施，取得良好效果。
针对此次考察得到的启示，考察人员表示，我国的食品生产企业无论在生产工艺和设备设计方面，还是在设备设施采购以及安装和操作方面都应该尽快摆脱粗放式的方式，尽快摆脱生产设备只要能够满足生产就行的观念，早日将食品卫生工程的理念用于指导工厂设计、设备采购、制造安装和运行保养的全过程中，保障食品生产的过程。
抓住机遇开展食品卫生工程工作
借EHEDG分部成立的契机，全力推动食品企业卫生工程理念、标准的建立，为食品生产过程管理做贡献。
据了解，EHEDG在欧洲的出现，是建立在较高的经济基础和产业发展水平基础上的。目前我国GDP已发展成为世界第二，人均GDP已达到7589美元（IMF数据）的水平，食品产业的产值已达到10.89万亿，具备了建立和推广卫生工程理念和标准的经济基础和产业条件。我国的食品管理也正在从终端管理向过程管理转化，应该借助EHEDG分部成立的契机推动食品卫生工程工作的开展，将EHEDG的设计规范和标准在我国食品领域推广，为食品的过程管理起到支持和保障的作用。