为发挥监管部门与行业协会的协作联动作用，利用广州质量监督检测研究院3名食品专家到达潮安区对水果制品风险监测有关问题进行调研的契机，4月19日，潮安区食品药品监督管理局与潮安区食品行业协会联合召开蜜饯食品生产企业代表参加的食品工作座谈会。会议的主题是如何防控水果制品中存在“铝”残留的问题。会议由区食药监局彭副局长主持，参加此次座谈会的人员有：潮安区食药监局有关领导，食品生产监管股刘股长和工作人员、潮安区食品行业协会郑源文名誉会长和协会秘书处工作人员、潮安区20多家水果制品生产企业的有关负责人。
会议通报了近期潮安区部分食品生产企业的产品，在省食药监局开展的食品风险监测中出现了膨化食品“铝”含量超标、蜜饯产品“铝”含量超出食品风险监测参考值（≤40mg/Kg）的问题，介绍了此次广州质量监督检测研究院的3名食品专家来到潮安区，目的是要开展对水果制品生产企业在生产过程中管控情况的调研，并在企业各生产环节上的料品进行抽样。要通过检验，查清水果制品中“铝”残留量偏高的具体原因，为国家卫计委和国家食品药品监督管理总局制定食品风险监测参考值提供技术数据和分析报告。
会议还围绕当前蜜饯生产工艺流程情况、蜜饯产品中“铝”残留等问题，展开了热烈的讨论和交流。会上，来自广州质量监督检测研究院的蒋宇明专家，首先就食品风险监测中出现的问题和为何要制定水果制品中“铝”项目风险监测参考值这两个问题进行分析。接着参会的企业代表分别对水果制品中存在“铝”残留量的问题发表了看法和见解。其中，有的企业代表反映，他们公司生产使用的果胚部分来自外省，当对来自不同产地的果胚进行检验时发现，果胚本身的“铝”残留量就已经很高。另外还有的企业反映，在制作果丹产品时必须加入甘草粉，但是，甘草粉中的“铝”含量也很高。潮安食协郑源文名誉会长和秘书处工作人员提出了“制订标准要与接轨，要顾全大局，定的标准量多少要从食品考虑。制定食品风险监测参考值，要区分该产品是日常主要食品还是休闲的食品，要按每日摄入量的多或少来区别对待，在确保食品的前提下，不要过分限制，要考虑食品行业的发展”的建议。广州质量监督检测研究院的食品专家对企业提出的意见和建议认真做了记录，并表示要对提出的意见和建议进行综合分析和上报，并希望企业要积极配合这次的实地调研工作，认真提供各环节的样品和相关资料。
会议由潮安区食药监局彭副局长就如何防控水果制品中存在“铝”残留的问题作指导性讲话，并希望各企业要积极配合这次的调研工作，协助查出“铝”残留量偏高的原因。也希望专家们本着对企业负责的态度，分析当前蜜饯“铝”残留量存在的具体原因，以寻求帮助解决问题的办法，确保潮安区食品行业健康有序地发展。