早春的武汉，阳光和煦，嫩芽初长。由烹饪协会、就业培训指导中心、财贸轻纺烟草工会委员会、共青团中央城市青年工作部、商业联合会联合主办的“联合利华饮食策划杯”第七届烹饪技能竞赛牛肉烹饪专项比赛，将于3月24日在武汉会展中心揭幕。
此次武汉赛区牛肉烹饪专项赛的比赛，由烹饪协会与湖北省烹饪酒店行业协会共同承办，比赛吸引了北京、上海、山东、辽宁、江苏、湖北等省市的86名选手前来参赛，他们将在接下来的时间内参加西餐烹调项目、中餐热菜项目的角逐。
牛肉在有广泛的食客，也是人消费的主要肉类食品之一，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高而脂肪含量低，味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成等比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。为进一步弘扬牛肉美食文化，推动中西餐牛肉烹饪技艺的交流与融合，创新牛肉烹饪方法，拓展牛肉食用领域，丰富牛肉佳肴美馔，更好地满足人民大众的消费需求，第七届烹饪技能竞赛特举办此次专项比赛。
武汉及周边地区人食西餐有着悠久的历史。1858年8月26日，中英《天津条约》签订，增辟汉口为通商口岸，1861年3月20日，勘定租界地458亩，次日签订租约，是为汉口开外国租界之始。此后，先后开辟了德、俄、法、日五国租界，汉口开始了由传统商业市镇向近代都会的转型，以英国为首的各国外商经营长江航运和茶叶等农产品出口业务，汉口的对外贸易与上海并驾齐驱。1889年8月8日，清廷调两广总督张之洞改任湖广总督，在其主政期间，大力推行洋务运动，各国商人及西方使团大量进入武汉，由此，也带来了品种繁多的西餐烹饪。而牛肉的烹饪是西餐中的重头戏。此次牛肉专项比赛，也是中西部地区改革开放以来西餐水平的一次检验。
据悉，此次武汉赛区的参赛选手，各项目除由竞赛组委会相关规定分别授予金、银、铜奖，由组委会授予并颁发荣誉证书、奖牌，选手推荐赴北京参加第二阶段总决赛，各项目成绩者，按规定申报“五一劳动奖章”、“技术能手”、“青年岗位能手”等荣誉称号。企业参赛人数与获奖数量均符合第七届烹饪技能竞赛组委会相关规定，由组委会授予“团队奖”或“团队优胜奖”，并颁发荣誉证书。西餐烹调项目获金奖选手的主菜、中餐热菜项目获金奖选手的规定主料菜和自选菜，由承办单位颁发“牛肉专项赛菜”荣誉证书。
比赛期间，会展中心内还同期举办了由武汉良中行供应链管理有限公司主办和烹饪协会火锅委员会等部门协办的 2014年良之隆第二届食材节，作为食材节期间吸引人的项目之一，第七届烹饪技能竞赛牛肉烹饪专项赛的比赛，将极大的吸引国内外业内外人人士的广泛关注。