为进一步探索建立健全行政执法、企业自律、社会监督三位一体的食品长效监管机制，不断完善食品加工与质量工作，2010年12月21日，由省食品委员会办公室与省食品工业协会联合举办的2010年福建“食品加工与质量”报告会在福州西湖宾馆召开。省委宣传部、省政府办公厅、省经贸委、省食安办、省工商局、省农业厅、省海洋与渔业厅、省质监局、省食品药品监督管理局、省住建厅、福建出入境检验检疫局、厦门出入境检验检疫局等单位领导出席了会议。
出席会议的还有省食品委员会成员单位负责人，有关食品科研院所、高校，省食品工业协会副会长、常务理事单位，部分理事单位，有关食品分会、兄弟协会负责人，以及省食品工业协会会员企业代表。会议由省食品工业协会会长汪乔生主持。
会上，省经贸委市场处黄典昌处长、省质监局食品监督处张飞处长分别对2010年我省食品和我省加工食品监管情况进行了通报，指出我省2010年食品情况良好，没有重大食品事故发生。截至目前，我省共查处涉及食品的违法行为6286起，查获不合格食品468.92吨，罚没款918.9万元；查处无证食品生产企业88家，取缔了30家食品生产黑窝点。统计数据显示，今年1-11月，我省31项主要食品污染治理指标有29项达到省定年度计划指标要求，比如蔬菜农药残留快速检测超标率为1.09％，水产品养殖环节残留抽检超标率为1.63％。 此外，今年我省还对全省292家牲畜定点屠宰场点进行清理整顿，开展防疫条件审核、健全动物进场验证、屠宰检疫和肉品检验制度，目前已关闭了24家。全省县级以上72家屠宰场列入改造计划，已有44家经过验收。
福州出入境检验检疫局副局长李寿崧研究员作了“台湾地区食品管理现状与海峡两岸食品管理的比较”为主题的演讲。从1979年的“多氯联苯事件”到台湾地区食品卫生管理体系的构建、台湾地区食品管理现状、海峡两岸食品管理的异、同等方面做了详尽介绍。他说，我们必须加强食品风险评估以及在此基础上的风险交流工作；必须加大社会团体、民间组织参与食品工作的力度，使政府部门的作用和民间的力量结合起来，形成做好食品工作的合力；必须增强食品生产加工企业应对突发食品事件（问题）的能力，做到时间做出反应，对食品问题做出诚恳、诚实的说明和解释，并以问题食品下架、召回等实际行动来表达诚实和诚意，必须加大对食品违法问题的查处和处罚力度；必须提高食品标识的明示水平和加大强制性要求明示标识的力度；对于食品工作必须作好长期“作战”的准备，而不能指望毕其功于一役“彻底解决”食品问题。
食品科技学会副理事长、食品科技联盟候任、福州大学博导、省食品工业协会副会长饶平凡教授用图文结合的方式就“食品发展的新趋势”进行了精彩演讲，他围绕气候变化、环境变化、人口增长造成的粮食以及社会经济的发展导致了严重的性的肥胖两个重大问题介绍食品科技；并从食物生产、低碳排放、食品、新加工技术、包装流通、营养与健康等各个方面展开主要研究，并就食品科技发展趋势以及食品产业的走势进行分析。
“新世纪百千万人才工程”人选、第十届青年科技奖获得者、福建农林大学食品科学学院院长、博士生导师、省食品工业协会副会长郑宝东教授在会上分别对食品提出的背景、概念、涵义和误区；主要影响因素；食品关键技术研究等方面做了阐述。他指出我国食品监管存在的难题，比如说，我国的风险评估能力较低、食品标准体系滞后、检测技术有待提高；我国以经济利益驱动的食品问题突出，以终端产品抽检为主、缺乏过程监管，农业具有分散种植和养殖等特点。
会议期间，福建省食品工业协会副林勇毅高工对我省“十二五”食品工业规划（草案）作了简要说明；与会代表一致表示参与此次会议收益很大。会议结束时，福建省食品工业协会会长汪乔生代表协会全体同志对所有与会代表的积极参与表示诚挚的感谢，会议取得圆满结束。