郭戈平:转型期的策略——模式与动力

2017-07-255888.TV 食品协会

在连锁经营协会主办的第十五届连锁业会议上,会长郭戈平做了名为《转型期的策略--模式与动力》的报告,全文如下:

连锁零售业的发展至今已有20年的时间。这20年间发生的变化,是当初的创业者无法想象的。作为亲历者,我与在座的很多企业家一样,走过了每一段路程,经历了每一次转变。

与以往不同的是,这一两年的变化是根本性的,在数字背后,更有拐点或者转折点的意味。面对宏观和微观环境变化,面对迫切需要转型变革的行业,我和大家一样,有很多思考,很多感悟,有很多想和大家分享交流。

一、 环境变化,系统性与不确定性并存

企业外围环境的变化,既有系统性,也有不确定性,给企业转型造成困难。

1. 经济增速减缓,改变企业的增长方式

经济增速放缓、人口红利减退、要素成本提高,这是当前经济的客观现实。由于零售业处于经济链条的末端,感受到的影响是由远及近的,压力越来越大。

零售企业的增长方正在从通过多开店的销量导向到效率导向,从销售推动到毛利推动。这体现在企业资金预算、成本控制、人员考核等各个方面的改变。

2. 科技迅猛发展,改变交易流程和规则

科技带给行业的变化不是简单某些时点上的变化,而是环绕立体的,从商品管理到员工激励,从决策分析到消费者沟通,无所不在。

首先,科技改变了流程。例如,在消费者购买决策过程中,包括认知、搜寻信息、方案选择、购买决策和购后评价等,每个环节都发生了重大的变化。同样,零售企业流程中,市场调研、商品采购、物流配送、营销管理、业绩考核等各个流程也因为技术的引入在进行不同程度的调整。

其次,科技打破了规则。科技转变了传统产业的经营方式,打破了产业间的界限。

为了让大家更好地了解技术对零售的影响,在今年的展览上,协会联合多家技术服务商打造了一个现代化“全渠道商店”,可以通过智能手机移动购物、消费打折、便捷支付等,也可以通过扫描商品上的二维码,了解商品的设计、生产、配送等信息。

3. 成本大幅上升,改变传统经营模式

上市零售企业2013年上半年年报显示,80%以上的企业销售费用和管理费用上涨,有的涨幅较大。上市公司的毛利率则绝大部分下降,企业销售的增幅慢于成本涨幅。与往年情况对比,不难看出,成本上升有由缓到急、刚性占比加大的特点,如果到一定临界点,会发生致命的影响。

为此,企业迫切需要更为率的管理,改善毛利率,提高净利润。在过去的一年中,企业不断地寻求探索突破。

二、 多角度开展探索实践

在企业实践中,突出的变化,一是越来越用心经营顾客,二是越来越重视经营商品。

1. 整合资源,服务方式和营销手段立体化

零售企业的经营活动都是围绕顾客展开。开展服务和营销,除了原有的门店、人员、电话等手段外,网站、社交媒体、APP、电子商务、移动商务等也不断应用和完善,形成多渠道或全渠道、立体360度的格局。开展多渠道营销关键是商务的电子化,而不一定要做电商。例如,有的企业通过APP,为顾客提供实时导航,并且在顾客靠近折扣商品时会发出提醒,起到了有针对性营销的作用。技术使我们更贴近消费者,而不是远离。

当然,电商是多渠道的重要形式,在刚刚过去的“双11”,各个企业推出了多种活动,如苏宁开展“上门店扫网货”、银泰甘当网络试衣间等,销售均大幅提高。三胞集团等企业组建的网上新街口,以及时、精准数字营销平台服务大商圈的,开创了一种新的电商模式。这些企业以互联网为手段,向顾客敞开怀抱。

O2O是传统零售商的重要发展方向。落实到线下门店,要求门店功能和定位多样化来支撑。门店是传统零售企业的核心资源,是满足消费者社交和体验需求的结合点,是赢得顾客瞬间感动的关键场所。在原有商品售卖点的基础上,门店又有了体验点、提货处、交流中心、服务中心、生活方案解决中心等多种角色。

例如,天津津工超市的第二代便利店在社区超市、社区厨房、社区服务、社区物流和社区养老五合一方面下功夫,得到了当地消费者的认可;红星美凯龙的开放式设计体验区域为顾客提供了一站式整体家装设计服务。

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