2015 互联网 + 焙烤发展高峰论坛于 2015 年 11 月 5 日在上海举行。本次论坛由焙烤食品糖制品工业协会主办，北京贝克瑞会展服务有限责任公司承办。百余位焙烤行业领军人物聚首申城，聚焦互联网 + 时代焙烤行业面临的诸多挑战和困惑，寻求焙烤行业与互联网实现融合效益之道，重塑商业价值。来自腾讯、百度、原麦山丘、 M’Cake 、楼下 100 的演讲嘉宾，分享了他们的思考、建议与实践成果。
本次论坛由北京贝克瑞会展服务有限责任公司副总经理林莉主持。在论坛开始之前，焙烤食品糖制品工业协会经销商会康恒平先生，结合自身企业以及协会工作的实际情况，肯定了互联网工具提供的便捷性；同时在互联网的汹涌浪潮下，也坦陈了传统焙烤行业的思虑与思考。
来自腾讯微信支付团队的杨章炳商务总监带来了《微信支付生态智慧生活》的分享。互联网经济飞速增长， 2014 年达到 8000 亿规模，成为 GDP 重要驱动力；互联网尤其是移动互联网正在重构传统行业。目前微信注册用户数 10 亿，微信月活跃用户数 6 亿， 20 万线下商户门店支持微信支付。线下的实物体验、服务体验、社交体验，融合线上的客户识别、数据分析、客户触达 ——“ 更了解 ” 客户， “ 再接触 ” 客户，这正是传统行业 O2O 的动力之一。通过客户到店、客户识别、微信支付、客户离店、客户分析、客户服务 / 营销推广，终实现整个 O2O 的闭环。杨总还列举了一些餐饮门店引入微信支付后翻台率提升 20% 、面包新语等数个烘焙门店的微信支付日线下活动大大促进了销售、以及丹香 SCRM 系统有效实现了客户与会员管理；微信成为传统烘焙门店经营以及客户管理的有效工具之一。
外卖作为 O2O 的另一个必争之地，在将来或成为传统烘焙饼店可以拓展的销售渠道之一。来自百度外卖下午茶频道的宋龙飞总监侧重下午茶以及相关餐饮外卖角度，进行了相关数据解读。基于城镇化、收入提升、消费升级；用户懒、忙碌，商户追逐盈利；行业玩家市场教育与大力补贴，以及智能手机普及等有利因素 —— 当前 3.2 万亿的餐饮市场、 6% 的外卖占比、 10% 的在线化率、 194 亿元的在线餐饮外卖市场，预计在 2019 年将分别增长为 5.5 万亿的餐饮市场、 10% 的外卖占比、 50% 的在线化率、 2200 亿元的在线餐饮外卖市场。百度外卖通过线上流量倒入，为商家打破地域限制，拓展用户来源；通过线上精准推广，基于 LBS 大数据，帮助平台和商家精准拉新；通过用户及商户匹配，降低用户决策难度；通过智能同城物流体系，提升配送效率及体验 —— 终形成百度外卖 O2O 生态圈，成为传统烘焙零售品牌或可借力的第三方 O2O 平台。