第三十五条自治区兽医主管部门根据国家牛羊屠宰质量监控计划，制定和实施自治区牛羊屠宰质量监控方案。
旗县级以上兽医主管部门应当制定屠宰环节牛羊产品质量年度抽检计划，并组织实施。
第三十六条动物卫生监督机构依法对牛羊屠宰活动进行监督检查，可以采取下列措施：
（一）进入牛羊屠宰等有关场所实施现场监督检查；
（二）向有关单位和个人了解情况；
（三）查阅、复制有关记录、票据以及其他资料；
（四）对牛羊、牛羊产品按照规定采样、留验、抽检；
（五）对监督抽检过程中发现的含有或者疑似含有有毒有害物质的牛羊、牛羊产品采取证据保全措施。
第三十七条动物卫生监督机构的执法人员进行监督检查时，应当出示行政执法证件。
对动物卫生监督机构依法进行的监督检查，有关单位和个人应当予以配合，不得拒绝、阻碍。
第三十八条动物卫生监督机构在监督检查中发现牛羊定点屠宰厂（场）不再具备本办法规定条件的，应当责令限期整改；逾期仍达不到本办法规定条件的，由原发证机关撤销牛羊定点屠宰证书和收回牛羊定点屠宰标志牌。
第三十九条动物卫生监督机构在监督检查中发现牛羊屠宰活动涉嫌犯罪的，应当依法移送公安机关。