11月14日FHC开幕首日下午，在由主办方韩国农水产食品流通公社和上海市餐饮烹饪行业协会领导剪彩之后，一场激烈的厨艺大赛正式登场。观众将整个赛场围得水泄不通，30位厨师白衣白帽，全神贯注，舞弄餐刀锅勺，不多的时间，一份份色形漂亮的菜肴展现在人们的眼前，引起阵阵喝彩。
上海市餐饮烹饪行业协会副会长吕九龙在开幕式上说：烹饪是世界性的一门艺术，她的表现形式就是以食用原材料、调味料加上各种烹调方法和厨师的创意组成丰富多彩各具特色的菜肴。近几年，烹饪技术的飞速发展，就是得益于原材料和调味品的不断丰富。韩国的泡菜文化深得消费者和厨师的青睐。现场提供的几款酱料，实际上就是浓缩了的韩国料理的精华。
今天，各位选手用这些酱料来烹制创新菜，这不仅仅是帮助韩国企业拓展市场，更重要的也是给菜增加新品种，是真正的“洋为中用”。选手们通过比赛能够展示高超的烹饪技术，展示个人的风采。从我们餐饮烹饪行业来说，能够借此发掘新人，提高上海市的烹饪水平。
经过激烈的角逐，邵晓雷、王兆融、池建红、郑诗红、姜昌成、邓宁宁分获一、二、三等奖。