2017年11月8-9日，食品科学技术学会及十四届年会暨第九届中美食品业高层论坛在江苏无锡隆重举行，本次会议由食品科学技术学会与美国食品科技学会共同主办，由江南大学、南京农业大学、江苏大学、江苏省食品科学与技术学会等单位承办。自国内外200余家食品科技院所及百家企业的近2000名代表齐聚太湖之滨，共商食品科技发展。多位工程院院士、百余位中外食品科技界的专家、中外科技及企业界代表以及青年学生在大会以及各分会场做了精彩纷呈的报告，探讨了食品科技的现状、创新与未来。
浙江大学生工食品学院FMES团队的陈启和教授率领团队多位成员参加了本次大会。会上，团队成员和国内外同行专家积极进行了交流，广泛参与了会议的各项学术活动，收获颇丰。
会议期间，团队牛永武博士、周万怡硕士进行了海报张贴展览并做了口头报告。牛永武博士做了题为“金属离子对Pseudozyma aphidis代谢合成表面活性剂—甘露糖赤藓糖醇酯的影响”报告。报告重点讲述了多种金属离子对蚜虫拟酵母菌体生长情况、甘露糖赤藓糖醇酯产量，以及对该糖脂代谢关键酶基因表达量影响，为进一步提高该糖脂产量和开拓糖脂研究提供了思路，得到了一致好评。
周万怡硕士做了“竹叶提取物对黄酒酿造中氨基甲酸乙酯代谢的影响”为主题的报告。报告结合了传统黄酒酿造工艺，介绍了利用新资源食品原料竹叶提取物降低了黄酒中二类致癌物质氨基甲酸乙酯含量，并改善了黄酒口感的新手段，为传统酿造食品的现代化提供了新的思路。不少专家学者和企业界代表对报告内容高度关注，做了很高的评价。
团队成员抽空参观了江南大学食品科学与技术国家重点实验室，感受了团队的科研氛围，并和江南大学的专家、学生展开了交流，增进了相互了解，为未来进一步交流合作打下了基础。
会议结束后，FMES团队内举行了分享交流活动，总结了这一次的无锡学术活动之行，大家畅谈感想、分享感悟、交流收获，团队成员也萌发了很多新想法、新思路，进一步提升了团队的科研创新能力。