2012年7月15日，协会李晓峰召集部分在运的营养师会员召开了一次公共营养师前景与展望发展的座谈会，会上大家踊跃发言，讲述自己这几年学习营养知识和用到实际工作中的体会。
李晓峰对营养师们提出了一些自己的看法，他说：“虽然我们在座的诸位都取得了公共营养师资格证书，但我们离一个合格的营养师的要求还有很远的距离，我们只是万里长征走完了步，学知不足，教之不困。今后要通过不断的学习，实践，更加充实自己的营养知识，切合当前实际工作，认认真真地做一些有益社会，有益百姓的事情。改善全民营养，促进全民健康”！
卫建青副说：“营养师们要不再等待，不再观望，马上着手发挥自己的特长，优势互补。不要把自己学到的营养知识置之高阁，行动工作起来”。
宣传教育部 杨云仙部长说：“我对营养的认识，首先要有科学的态度，要加强学习和培训，发挥自己的作用，把营养保健知识传播出去，对社会做点贡献”。
产品配制部杨志荣部长说：“他这几年接触了好多营养产品，质量和功效都不错，只是现在的市场鱼龙混杂，把市场做坏了，我们营养师要担负自己的责任，从服务做起，认真甄别产品，把好的营养品推荐给运城市民”。
王琳营养师说：“我们的队伍人才济济，各自都有自己的特长，团队人不多，但力量很大，大家应听从协会的安排，从各自擅长的方面做起”。
刘志勤营养师说：“找个切入点，把工作做扎实，基础要打好，人只要付出，就一定能得到回报，只要做工作，政府和群众是支持和拥护的”。
李明杰营养师说：“通过今天的座谈，觉得营养师大有干头，下一步应该有所规划，还应该学点中医知识，对我们的工作会有很大的帮助”。
王元辉营养师说：“协会走过了一个历程，营养师们要加强中华传统文化，赋予一些内涵，坚持中华传统养生，身，心，灵推进”。
解冰丽营养师说：“我是做社区服务站的，我学营养就是为了更好地服务社区，健康指导社区百姓生活，为社区健康教育服务好”。
吴占起营养师说：“对于营养配餐实际操作还不行，协会在这一块应该继续聘请一些专家老师给营养师进一步深造，提高素质，树立队”。
霍多娇营养师说：“她是同盛堂中医的专科医生，学了营养知识以后，会更好地和自己的结合起来，服务好病人”。
王玛瑞营养师说：”她在运城市第三人民医院工作，每天能看到这些来医院就诊的患者的痛苦，深深地体会到如果这些患者懂的营养知识以后，会给自己的健康带来多大的好处，所以她愿意把自己所学到的营养知识传播出去，让市民们汲取营养知识，健康自己的身体”。
，李晓峰做了总结发言，他说：“通过各位老师的精彩发言，我深深体会到，我们的营养师不是一个人在奋斗，一个营养师的力量是有限的，但是千百万个营养师的力量是无穷的，营养宣教，需要全体营养师的团结奋战才能够为百姓服务。简单的事情重复做，重复的事情坚持做，你，就是赢家！做营养工作重要的不是你有多高的学历或者你有多少资金，而是你对这个事业的热爱程度。经历是一个人独特的财富，是别人想学也学不来的东西。只有拥有过，你才会知道它的分量！人必须有一个正确的方向。 营养师必须坚持才能走向光明大道。做营养师需坚持“正、精、进”，毫不懈怠地践行，努力不使有损与营养师职业发展的恶行生起，努力改变已使营养师职业道德下滑的恶行，努力促使尚未生起的善行生起，努力提升已生起的善行。营养师当以身作则，勇于实践，刻苦钻研，不辞艰辛，勤奋工作，努力践行，执着追求，坚持不懈，坚守梦想，力争达到至善至美之境。营养师当下功夫吃透正规的营养教材，应用扎实的理论知识，熟练掌握各项操作技能，既动口也动手更动脚，做到三位一体：营养讲师+营养配餐师+营养营销师。营养讲师：营养师当善于动口，善于表达，将所学的营养知识与理念传达给受众，若能拥有的口才，立志作为一名能说会道的营养讲师，则将更为广泛地“普渡”众生。营养师，如果紧紧将自己定为是一名学员，他无论如何学也好不到哪里去；只有将自己定为一名将来的营养讲师，通过不断地讲，不停地宣教，才能教学相长，进步更快！营养配餐师：营养师当善于动手，善于配餐，根据不同人的生理、年龄、身体状况、劳动强度、季节变换等情况，搭配各种食物，制作营养美味的菜肴，立志成为名副其实的营养配餐师，则将造福众生；营养营销师：营养师当善于动脚，善于行销，无论是营养知识、营养技能还是营养产品、营养服务，都需要满足市场需求，实现价值交换，将使用价值营销出去，将价值变换回来！一个拙于营销、羞于营销、回避营销、逃避营销甚至反感营销、打击营销的营养师，将会是一个无论如何都不能称得上是合格的营养师，更谈不上是个的营养师！我愿我们的营养师都能成为的营养师，在运城的营养界发挥自己应有的贡献。谢谢大家！