秘书处：
负责特产协会的文秘、财务方面的管理工作，同时负责本会召开的理事会议、会员会议的邀请、组织、和服务工作，负责对本会各部门及工作人员的综合考评工作，负责总部内各分支机构的日常协调管理工作。
通联合作部：
负责与国家计划、改革、发展、商务、建设、农业、民政、信息产业、文化、劳动、财政、交通等部门保持联系，负责与地区有关部门、企业、各界人士建立合作关系，积极开展特产有关的市场调研、技术培训、信息咨询、营销策划以及科技、文化、经济的咨询服务和交流活动。作好通讯联络、信息通报、展览展示、会议服务等服务工作。
会员服务中心：
负责向各地方特产经营企业和个人等各种会员提供相关的特产咨询服务，并提供资本运营、市场营销、品牌培育、质量管理、技术创新等方面的解决方案，加速特色产业的发展进程；免费向各地会员单位和个人提供科技、文化、经济、教育、环境、信息资源等的相关信息，为会员提供一对一的贴心服务，切实解决会员提出的各类问题，把会员服务中心真正办成会员之家。
特产调研部：
负责研究国内外特产的生产和经营经验，探索地方特产成长的基本规律，研究特产的市场战略理论以及特产在区域经济和地区发展中的地位和作用，探索地方特色产业的未来发展战略，为国家相关决策提供依据。
编辑出版部：
负责编辑、出版、发行本会通讯、本会期刊以及有关特产的相关图书，同时把编辑的相关资料提供给相关分支机构，对各地特产进行的推广和宣传。
网络服务部：
负责建设特产协会网以及特色产业网、特色产品网、特色乡镇网、特色城镇网，帮助各地建立和完善地方特产的网络服务平台，收集国内外特产在科技、文化、经济、贸易等各方面的新情况、新动向，并发布到本会建设的特产网站上，形成特产网络集群，为理事会单位、会员单位和个人提供国内外特产的资讯。并链接政府、新闻等各界网站形成特产信息资源优势，相互整合利用。
认证服务部：
为加强地方特产品牌服务，专门开办企业和个人申请国内外弛名商标认证、认证、质量奖项证以及其它各项认证等咨询服务工作；组织召开特产认证相关的展示会和研讨会。
特产信息服务中心：
收集、整理、分析特产信息，对国内外特产生产技术、高新技术、创新成果、市场动向进行有序的科学研究；形成我国特色产品的综合信息资源库，通过对特产信息进行、统一、系统、规范的管理，作好我国特产走向信息化、市场化、科学化、化的信息服务工作。
特产营销发展联盟：
由国内各地区的生产经营企业、行业组织、个人以及各级行政单位组成特产营销联盟，发展各种特色的特产专卖连锁服务，建立生产、销售、服务、消费为一体的市场营销联盟，建设规范的特产营销市场。
特产文化交流委员会：
负责对各地方的独特的特产文化现象进行详细的、有序的、统一的、深入的整理，负责举办各地的特产文化交流活动；组织各单位、企业、个人的对各种特产文化进行演讲、培训、商讨和广泛的合作交流。让特产文化更、更普遍地得到国内外的支持，提升特产文化内涵。
特产经济贸易委员会：
负责为各地特产的生产企业和个人开辟畅通的经济贸易交流渠道，与国家有关部门展开打假活动，维护地方特产的信誉，保护消费者的合法权益。负责与国家有关部门、行业协会、新闻媒体等有关单位为地方特产召开新闻发布会、特产推介会等，形成特产经济贸易的科学发展机制。
特产品牌开发与推广委员会：
负责组织国内外各行业专家、品牌专家对各地方特产进行开发、生产、经营、拓展等的指导，针对各地方特产的出产环境、产品特点、品牌优势、市场流通等状况分析，组织各种形式的特产品牌开发与推广活动，强化品牌开发和推广的新概念，实现特产经济的体系化、规范化、科学化和化，不断推出特产品牌开发与推广的新理念、新举措、新品牌、新方案。
特产评价委员会：
由国内外各特产行业的生产、文化、技术、市场专家组成， 针对地方特产现状为各地方特产进行生产、经营、消费、文化、历史、技术、标准等评价，提高各地特产相关企业和个人的增强品质、提升品味，开发品种、创新品牌、打造名品、精品、的观念，帮助特产相关企业、个人办理各项认证。