2018年7月3日，由烹饪协会主办，烹饪协会培训交流中心、贵州省烹饪饭店行业协会承办，联合利华饮食策划支持的餐饮服务单位食品管理员培训（贵州站）在贵州饭店举办。来自贵州省80余家餐饮企业的近百位行政总厨及企业负责人参加培训。烹饪协会副会长冯恩援、乔杰，贵州省烹饪饭店行业协会常务副会长杨俊、陈建美、名厨委员会主任张载和出席开班仪式。
餐饮服务单位食品管理员培训是我会为积极响应《“十三五”国家食品规划》，指导餐饮企业不断完善生产规范和质量控制体系，提高行业食品管理水平和餐饮从业人员的食品素质，保障广大消费者用餐而在全行业开展的一项公益培训活动。该项活动自2017年5月首次举办以来，得到了行业的广泛认可和高度评价。
此次培训班在食品宣传周前期举办，也是我会为推动行业食品步入共治、共享所做的积极努力。乔杰副会长在致辞中指出：新《餐饮服务食品操作规范》的出台为餐饮企业提出了新的要求，全行业要高度重视食品工作，学员要在坚守黔菜、提升烹饪技艺水平的同时，不断提升餐饮业的质量操作水平。张载和主任在讲话中要求学员把学到的食品知识有效地运动到酒店管理和后厨质量管理体系中。
冯恩援副会长从行业发展状况及趋势分析、2018餐饮业质量提升工程等方面为学员带来一场生动别致的课程。联合利华饮食策划厨务系统高级顾问、食品特级咨询师陈志国教授围绕餐饮业食品控制这一主题与学员们进行交流和分享。
本期培训的圆满举办不仅让贵州省餐饮从业者对食品有了正确的认知，更对餐饮企业诚信经营、规范操作，提升食品管理水平起到了积极作用。烹饪协会也将与联合利华饮食策划携手继续加强在各省的食品宣贯力度，努力营造健康、的行业环境，推进餐饮业质量提升工程的有效落地。