1月25日，江苏省餐饮行业集体协商工作指导意见新闻发布会在新华网江苏公司召开。该《指导意见》由江苏省财贸轻纺工会和江苏省餐饮行业协会共同立项、共同调研、共同制定、共同发布。江苏省财贸轻纺工会主任李林森、江苏省餐饮行业协会执行会长于学荣、中华总工会权益保障部副部长、劳动保障科学研究院工资收入分配宏观调控研究室助理研究员吕井海、财贸轻纺烟草工会旅游饮服部副部长赵武、江苏省人力资源和社会保障厅劳动工资处处长吴敏超、江苏省商务厅服贸处副处长胡晋元、江苏省总工会权益保障部部长臧铁柱、江苏省餐饮行业协会徐浩等领导出席会议，扬子晚报、新华网、凤凰网、新浪江苏等媒体负责人，小厨娘、江苏饭店、辰茂新世纪大酒店、食朝汇、珍宝舫等品牌餐饮企业代表共近百人参加了新闻发布会。
江苏省财贸轻纺工会李林森主任介绍，餐饮业是一个民生行业，它是一个扩大消费，促进就业，提升生活质量的一个服务性行业。江苏具备进行产业集体协商突破的土壤，省财贸轻纺工会在选择这项课题时，得到了江苏省餐饮协会的大力的支持。《指导意见》的制定发布，经过了广泛调研和严谨分析，确保了性和权威性。去年一年，课题组分四次赴江苏进行实地调研，分片区召开研讨会，听取行业协会、工会组织、餐饮企业和员工代表意见，收集整理了大量的典型案例资料，发放企业问卷134份、员工问卷1311份、工会组织问卷29份。在广泛调研、深入分析、听取各方意见的基础上，完成了《指导意见》及其相关配套文件。
新闻发布会中，江苏省餐饮行业协会执行会长于学荣就《指导意见》在推动全省的和谐劳动关系的建设上的作用进行了详细解释。江苏是一个餐饮业大省，餐饮零售总额超3000亿元，连续多年零售总额位居前三。全省有餐饮服务网点33万多个，从业人员300多万，餐饮行业多为民营企业、小微企业，从业人员工作时间长、劳动强度大、工资水平低、流动率高，全省餐饮行业从业人员呈现“两多两少”特征，即外来务工人员比例高、女性劳动者比例高，受过高等教育的比例少、80、90后劳动年龄比例者比例少。江苏省餐饮行业协会在省财贸轻纺工会的指导下，率先在开展行业集体协商，有利于解决省餐饮行业劳动运行中面临的“招工难、留人难”等普遍性、长期性问题，缓解企业用工无序性竞争和劳动者频繁流动；有利于发挥行业优势，解决小微企业协商能力低、协商成本高等问题；有利于保障劳动者工资水平在企业经济效益增长的同时同步增长，为行业转型升级和企业创新发展领取人才；有利于推动形成行业规范劳动关系，预防和化解劳动关系纠纷；有利于促进我省餐饮企业做精做强，为推进“两聚一高”新实践、建设“强富美高”新江苏发挥积极作用。