食品在国内广为被消费者所重视，尤其是近几年更是如此，前段时间（9月13日至15日），乳制品工业协会第十九次年会暨第十三次乳品技术精品展示会在福州市海峡会展中心隆重召开。来自中外乳业及相关行业的企业家、专家、经济学家以及参展商和代表约4000人参加了盛会。会议以“、责任、信誉”为主题，分析了国内外乳制品行业的发展形势，总结了一年来行业在艰难的发展环境下所取得的成绩，探讨了严格全产业链控制以保障产品质量的措施。工信部成员、总工程师朱宏任、国家食药总局食监一司司长马纯良出席了大会开幕式并讲话。国家卫计委的有关领导出席了大会开幕式。大会由副理事长兼刘美菊主持，名誉理事长牟静君致开幕词，宋昆冈就行业发展态势以及下一步行业工作重点作了主题报告。
开幕式：简朴而隆重
9月14日，福州市海峡会展中心多功能厅少了鲜花绿植及红色条幅，一块LED电子屏制作的以淡绿色为主色调的背板显得清新淡雅却更加凸显会场的庄重。上午9点，乳制品工业协会第十九次年会开幕式在这里隆重举行。
朱宏任在大会上做了题为《保质量惠民生促进乳制品行业持续健康发展》的报告。他在报告中指出，乳制品行业与广大人民群众的生活息息相关，是重要的民生产业。近两年来，在党中央、高度重视和直接指导下，在有关部门、地方政府、行业协会和众多企业的共同参与下，我国乳制品的质量总体状况有了明显改善，产业素质有了持续提升。
朱宏任还说，党中央和对乳制品行业的发展十分重视。提出，婴幼儿配方乳粉的质量，既是重大民生问题，也是重大的经济社会问题。要把提升婴幼儿配方乳粉质量水平作为突破口，把优质国产品牌树起来，把消费者的信心提起来。张高丽副指出，乳制品行业要提升产业整体素质，完善扶优汰劣的产业政策，实施大企业带动战略，大力培育龙头企业、品牌企业，提高产业集中度，加快兼并重组步伐，确保乳品质量。朱宏任说，这是党的中央对促进乳制品行业发展作出重大部署和明确要求。他要求全行业一定要认真领会并抓好贯彻落实。
朱宏任强调，今后一个时期，全行业要继续坚持把“保质量、惠民生、促发展”作为核心任务，以推动行业的长远、健康、有序和可持续发展为目标。他提出要做好六个方面的工作：，着力把握机遇和挑战，保障行业健康发展。要科学认识和把握当前及未来我国乳制品工业发展面临的诸多机遇和挑战，认真贯彻的系列部署，落实乳制品有关政策措施，顺应市场经济的规律准则，努力保持乳制品行业平稳健康发展。第二，着力增强责任意识，保障产品质量。着力提高自有可控奶源比例，加快生产技术装备改造升级，积极推行良好操作规范（GMP），切实提升质量水平。第三，着力夯实发展基础，保障提升整体素质。围绕改进管理、提高素质，继续完善标准体系建设，支持条件成熟的企业整合品牌资源，创建品牌，加快培育有影响力的国产婴幼儿配方乳粉品牌。第四，着力推动兼并重组，保障优化产业结构。以提升行业内在质量为目标，通过严格行业准入条件和实施GMP改造，促进生产要素向重点区域和优势企业集中，加快培育一批具有自主品牌和较强竞争力的大型乳制品企业集团。第五，着力推进诚信建设，保障机制长效运行。督促企业进一步完善内部质量控制和质量可追溯体系，推动实施新版HACCP和GMP管理，推进规模以上企业全部建立诚信管理体系。第六，着力发挥协会作用，保障行业自律自强。行业协会要积极组织企业开展以质量承诺为主要内容的自律活动，引导企业自觉承诺并履行质量责任，自觉接受社会监督，树立“诚实守信，质量，有责必负”的行业新风，发挥咨询服务、反映诉求、规范发展、交流等方面的作用（详见讲话稿）。
马纯良司长在大会上指出，党中央、高度重视，制定实施了一系列政策措施。各地区、各部门认真抓好贯彻落实，不断加大工作力度，连续部署乳制品专项治理整顿，深入治理了一批突出问题。在各企业的辛勤努力和各部门的共同推动下，乳制品产业得到了较快发展，质量水平有了较大提升。但是，随着经济社会发展和人民群众生活水平提高，人民对食品特别是乳制品质量要求不断提升，社会各界对乳制品质量问题倍加关注。受产业发展状况、社会文化发展、生态环境、从业者道德诚信和法律意识等因素限制，与我国经济可持续发展的要求和广大人民群众的期望相比，乳制品行业还存在着一些问题，乳制品质量问题和违法违规行为偶有发生，对我国乳制品行业总体形象和消费者的信心造成了一定的负面影响，形成消费信任危机。
信任危机不仅仅影响我国食品和农产品质量，更影响着国家形象和经济发展。抓好乳制品质量工作对经济转型升级、提高经济增长质量具有重要意义。马纯良说，当前，乳制品行业正处于质量提升、信心提振的关键时期，此次乳制品年会以“、责任、信誉”为主题，很有意义。马纯良在讲话中谈了三点意见：一是高度重视，全力以赴抓好乳制品质量。二是综合施策，切实落实乳制品质量责任。三是社会共治，共同维护乳制品质量（详见讲话稿）。
乳制品工业协会名誉理事长宋昆冈在大会上作了题为《行业形势及下年度工作重点》的报告。他在报告中总结了行业的概况，2013年，乳制品行业在困难中缓慢发展，在政府有关部门的领导下巩固和发展行业清理整顿成果，开始了企业诚信管理体系建设，企业管理水平大幅提升，生产及销售取得了较好成绩，产品质量稳定向好，消费者信心、市场销售情况进一步好转。宋昆冈指出行业发展态势呈现四个特点：一是消费者信心尚未完全恢复。二是奶源紧张、奶价高是行业面临的突出矛盾。三是乳业已迈开了走出去的步伐，到资源优势的国家寻找优势资源。四是我国乳业已进入调整、完善、提升期。面对上述形势，宋昆冈提出下年度行业的五项重点工作：，采用多种形式继续加大奶源基地建设，扩大自有奶源比例。第二，加大产品结构调整步伐。第三，强化企业管理，履行企业社会责任。第四，加大宣传力度，重树消费者信心。第五，进一步加强质量管理，保障产品质量。（详见本刊全文）。
五场论坛：听众爆满会场
此次年会期间的论坛被参会代表称为年会的一大亮点。论坛专场包括：“乳业经济发展高峰论坛”、“乳业市场、新资源及技术发展论坛（上、下）”、“婴儿配方粉科学与法规标准论坛（上、下）”、“化验室传统与快速检测技术讲座”以及“GEA乳制品技术研讨会”。
在乳业经济发展高峰论坛上，渣打银行（香港）有限公司大中华区消费品研究主管严志雄作了题为《婴幼儿配方奶粉行业的并购》的报告。美国乳品出口协会总裁TomSuber报告题目是《构建未来：解码美国乳品行业持续增长的秘密》。新希望乳业控股有限公司董事长黄代云作了《发挥机制优势，推动整合融合》的报告。明一营养品集团有限公司董事局陈光耀的报告题目是《遵循时代步伐和谐健康发展》。恒天然合作集团战略合作总经理林敏圭的报告是《新西兰乳业投资环境分析》。上海铭观乳业营销咨询有限公司总经理刘骥报告题目是《颠覆传统营销突破竞争封锁》。中粮集团并购部负责人李东明的报告是《为什么是雅士利》。在该论坛中，经济学家和企业家们精彩的报告，吸引着与会者不断提问、递纸条，使台上台下有问有答不断互动，场面十分热烈。